कार्प: तुम्हाला काय माहित असले पाहिजे

कार्प ही माशांची एक प्रजाती आहे जी आज युरोपच्या मोठ्या भागात आढळते. वाइल्ड कार्पचे शरीर लांबलचक, सपाट असते ज्यावर सर्वत्र खवले असतात. त्यांची पाठ ऑलिव्ह हिरवी असते आणि पोट पांढरे ते पिवळसर असते. हे खाद्य मासे म्हणून लोकप्रिय आहे.

जंगलात, कार्प सुमारे 30 ते 40 सेंटीमीटर लांब असतात. काही कार्प एक मीटरपेक्षा जास्त लांब असतात आणि नंतर 40 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त वजन करतात. आतापर्यंत पकडलेल्या सर्वात मोठ्या कार्पचे वजन सुमारे 52 किलोग्रॅम आहे आणि ते हंगेरीमधील तलावातून आले आहे.

कार्प्स गोड्या पाण्यात राहतात, म्हणजे तलाव आणि नद्यांमध्ये. त्यांना विशेषतः उबदार आणि हळू वाहत असलेल्या पाण्यात आरामदायक वाटते. म्हणूनच ते सपाट खोऱ्यात असलेल्या नदीच्या भागात आढळण्याची शक्यता जास्त असते. ते तिथे सोबतीला भेटतात.

कार्प्स प्रामुख्याने लहान प्राण्यांना खातात जे त्यांना पाण्याच्या तळाशी आढळतात. यामध्ये, उदाहरणार्थ, प्लँक्टन, वर्म्स, कीटक अळ्या आणि गोगलगाय यांचा समावेश होतो. फक्त काही कार्प शिकारी मासे आहेत, म्हणून ते इतर, लहान मासे खातात.

कार्प बहुधा मूळतः काळ्या समुद्रातून आलेला असावा. ते नंतर डॅन्यूब मार्गे युरोपमध्ये पसरले आणि चांगले गुणाकारले. मात्र, आज या भागात ते धोक्यात आले आहे. अधिक पाश्चात्य ठिकाणी, लोकांनी ते स्वतः घेतले आहे. आज ते बहुतेकदा तेथील इतर माशांच्या प्रजातींना धोका देते.

खाद्यसंस्कृतीसाठी कार्पचे महत्त्व काय आहे?

अगदी प्राचीन काळातही, रोमन लोकांनी सध्या ऑस्ट्रियामधील एक प्राचीन शहर कार्नंटममध्ये कार्प मासेमारीची नोंद केली. त्या वेळी लोक कार्पचे प्रजनन करू लागले. याचा परिणाम विविध प्रजनन प्रकारांमध्ये झाला, जे आता एकमेकांपासून बरेच वेगळे आहेत. त्यांच्यापैकी काहींचे तराजू गमावले आहेत, परंतु ते मोठे आणि जाड झाले आहेत आणि आणखी वेगाने वाढतात.

मध्ययुगात, कॅथोलिक चर्चने मांस खाण्यास मनाई केली तेव्हा त्या दिवसांत कार्प हा एक लोकप्रिय पदार्थ होता. इस्टरपूर्वी 40 दिवस उपवास करताना हे विशेषतः खरे होते. मग ते खाण्यायोग्य माशांकडे वळले.

प्रजननामध्ये, कार्प कृत्रिमरित्या तयार केलेल्या तलावांमध्ये पोहते. पोलंड आणि झेक प्रजासत्ताक, तसेच जर्मनी आणि ऑस्ट्रियाच्या काही भागांमध्ये, कार्प आता विशेषतः ख्रिसमस आणि नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला खाल्ले जाते.

दुसरीकडे, स्वित्झर्लंडमध्ये कार्पबद्दल फारसे माहिती नाही. तो या देशात नैसर्गिकरित्या आला नसावा. राईन वर पोहणारे साल्मन इथे खाल्ले जाण्याची शक्यता जास्त होती. स्थानिक ट्राउट प्रामुख्याने मासे म्हणून वापरले जात होते.