चाऊ चाऊ ही सर्वात प्राचीन जातींपैकी एक आहे, ज्याचे वय अनुवांशिक संशोधनाद्वारे पुष्टी केली गेली आहे. याचा उगम मंगोलिया आणि उत्तर चीनमध्ये झाला असे मानले जाते, हळूहळू भटक्या मंगोल लोकांसह दक्षिणेकडे सरकते. 206 बीसी पूर्वीच्या समान कुत्र्यांच्या पहिल्या प्रतिमा. एका चिनी सम्राटाने अनेक हजार चाऊ चाऊ ठेवले. प्राचीन चीनमध्ये या कुत्र्यांचा वापर शिकारी आणि रक्षक म्हणून केला जात असे. चीनमध्ये, अनेक जातींची नावे आहेत: ब्लॅक टंग डॉग (हे शी-टौ), लांडगा कुत्रा (लँग गौ), अस्वल कुत्रा (झिआंग गौ) आणि कॅन्टोनीज कुत्रा. (ग्वांगडोंग गौ). या जातीला चाऊ चाऊ कसे म्हटले गेले ही एक मनोरंजक कथा आहे. 17 व्या शतकात, ब्रिटीश व्यापार्‍यांनी या जातीचे अनेक कुत्रे मालवाहतुकीत नेले.
