തക്കാളി: നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

തക്കാളി ഒരു ചെടിയാണ്. ഈ വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ചുവന്ന പഴത്തെ ഓർമ്മിക്കും. എന്നാൽ മുഴുവൻ മുൾപടർപ്പും അർത്ഥമാക്കുന്നത്, തക്കാളിക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ നിറങ്ങളുണ്ടാകും. ഓസ്ട്രിയയിൽ, തക്കാളിയെ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പറുദീസ ആപ്പിൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പണ്ട് ഇതിനെ ലവ് ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ആപ്പിൾ എന്നും വിളിച്ചിരുന്നു. ഇന്നത്തെ "തക്കാളി" എന്ന പേര് ആസ്ടെക് ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്.

കാട്ടുചെടി യഥാർത്ഥത്തിൽ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നും തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുമാണ് വരുന്നത്. 2000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മായകൾ അവിടെ തക്കാളി കൃഷി ചെയ്തു. അക്കാലത്ത് പഴങ്ങൾ വളരെ ചെറുതായിരുന്നു. 1550 കളിൽ കണ്ടെത്തിയവർ യൂറോപ്പിലേക്ക് തക്കാളി കൊണ്ടുവന്നു.
ഏകദേശം 1800-നോ 1900-നോ വരെ യൂറോപ്പിൽ ധാരാളം തക്കാളികൾ കഴിച്ചിരുന്നില്ല. 3000-ലധികം ഇനങ്ങളുണ്ട്. യൂറോപ്പിൽ, തക്കാളി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. അവ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ വറുത്തതോ പ്രോസസ് ചെയ്തതോ ആയ ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി കെച്ചപ്പ്.

ജീവശാസ്ത്രത്തിൽ, തക്കാളി ഒരു സസ്യ ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. അതിനാൽ ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായും വഴുതനങ്ങയുമായും പുകയിലയുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ തക്കാളിയുമായി തുല്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മറ്റു പല ചെടികളും ഉണ്ട്.

തക്കാളി എങ്ങനെ വളരുന്നു?

വിത്തിൽ നിന്നാണ് തക്കാളി വളരുന്നത്. ആദ്യം, അവർ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ പിന്നീട് നിലത്ത് കിടക്കും. നഴ്സറികളിൽ, അതിനാൽ അവയെ ഒരു വടിയിലോ മുകളിലേക്ക് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ചരടിലോ കെട്ടുന്നു.
ഇലകളുള്ള വലിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ തണ്ടിൽ നിന്ന് വളരുന്നു. ചില ചെറിയ ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ മഞ്ഞ പൂക്കൾ വളരുന്നു. ഒരു വിത്ത് വളരുന്നതിന് അവ ഒരു പ്രാണിയാൽ വളപ്രയോഗം നടത്തണം.

യഥാർത്ഥ തക്കാളി പിന്നീട് വിത്തിന് ചുറ്റും വളരുന്നു. ജീവശാസ്ത്രത്തിൽ, അവയെ സരസഫലങ്ങൾ ആയി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ മാർക്കറ്റുകളിലോ കടകളിലോ, അവയെ സാധാരണയായി പച്ചക്കറികളായി തരംതിരിക്കുന്നു.

ഒരു തക്കാളി പ്രകൃതിയിൽ വിളവെടുത്തില്ലെങ്കിൽ, അത് നിലത്തു വീഴുന്നു. സാധാരണയായി, വിത്തുകൾ മാത്രമേ ശൈത്യകാലത്തെ അതിജീവിക്കുകയുള്ളൂ. ചെടി മരിക്കുന്നു.

ഇന്ന്, മിക്ക തക്കാളികളും ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മേൽക്കൂരയുടെ കീഴിലുള്ള വലിയ പ്രദേശങ്ങളാണിവ. പല വിത്തുകളും നിലത്തല്ല, മറിച്ച് കൃത്രിമ വസ്തുക്കളിലാണ്. വളം ചേർത്ത വെള്ളം അതിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു.

മഴയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന നനഞ്ഞ ഇലകൾ തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അപ്പോഴാണ് ഫംഗസ് വളരുക. അവ ഇലകളിലും പഴങ്ങളിലും കറുത്ത പാടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാതാക്കുകയും മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കുടക്കീഴിൽ ഈ അപകടം ഉണ്ടാകില്ല. തൽഫലമായി, കുറച്ച് കെമിക്കൽ സ്പ്രേകൾ ആവശ്യമാണ്.