മേരി അലൻ
ഗോതമ്പ്, ബാർലി തുടങ്ങി പലതും പോലെയുള്ള ഒരു ധാന്യമാണ് മില്ലറ്റ്. അതിനാൽ, മില്ലറ്റ് മധുരമുള്ള പുല്ലുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു. മില്ലറ്റ് എന്ന പേരിന്റെ അർത്ഥം "സാച്ചുറേഷൻ" അല്ലെങ്കിൽ "പോഷണം" എന്നാണ്. വെങ്കലയുഗം മുതൽ യൂറോപ്പിൽ ആളുകൾ മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടം വരെ, അത് നമ്മുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ധാന്യമായിരുന്നു. പല ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇപ്പോഴും ഇതാണ് സ്ഥിതി.
നിങ്ങൾക്ക് മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടാൻ കഴിയില്ല. സാധാരണയായി കഞ്ഞിയിൽ പാകം ചെയ്തിരുന്ന ഇവ കാലിത്തീറ്റയായി ഇന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മില്ലറ്റിന് കാര്യമായ നേട്ടമുണ്ട്: വളരെ മോശം കാലാവസ്ഥയിൽ പോലും, വിളവെടുക്കാൻ ഇനിയും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. മറ്റു പലതരം ധാന്യങ്ങളുടെ കാര്യവും അങ്ങനെയല്ല.
ആധുനിക കാലത്ത്, മില്ലറ്റ് കൂടുതലായി ധാന്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. ഈ രണ്ട് ചെടികളും ഒരേ സ്ഥലത്ത് കൂടുതൽ വിളവ് നൽകുന്നു. അതിനാൽ നല്ല കാലാവസ്ഥയിൽ തിനയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ അവർക്ക് കഴിയും.
അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ, മില്ലറ്റ് വിവിധ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് പ്രധാനമായും വിൽക്കുന്നത് "ഗോൾഡൻ മില്ലറ്റ്" ആണ്, അതിൽ ഇനി ഒരു ഷെൽ ഇല്ല, അതിനാൽ വില കുറവാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനാൽ ഇത് ജനപ്രിയമാണ്. ചിലർക്ക് ഇത് അലർജിയാണ്.