മേരി അലൻ
മുന്തിരി ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ പഴങ്ങളാണ്. അവ ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാം. ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉണക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ അവരെ അമർത്തിയാൽ, മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രഷ് ആയി കുടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ബാരലുകളിൽ നിറച്ച് അതിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞുണ്ടാക്കാനും കഴിയും. 8,000-ത്തിലധികം വ്യത്യസ്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. കാട്ടു വള്ളികൾ വളർത്തിയാണ് അവ സൃഷ്ടിച്ചത്.
ലോകമെമ്പാടും ചൂടുള്ളിടത്ത് മുന്തിരി വളരുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ, ഫ്രാൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഏറ്റവും വലിയ അളവിൽ വളരുന്നത്. ജർമ്മനി പട്ടികയിൽ വളരെ താഴെയാണ് പിന്തുടരുന്നത്. ഏകദേശം 140 മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ അവിടെ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ റൈസ്ലിംഗ്, സിൽവാനർ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. ഓസ്ട്രിയയിൽ, ഗ്രുണർ വെൽറ്റ്‌ലൈനർ ആണ് പ്രധാന മുന്തിരി കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ, റെഡ് വൈനിന്റെ അതേ അളവിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
മുന്തിരി ചെടിയെ മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിവള്ളി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മനുഷ്യർ വെട്ടിമാറ്റിയില്ലെങ്കിൽ 17 മീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ വളരും. എന്നിരുന്നാലും, മുന്തിരിവള്ളി ശരിയായി വളരാനും സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നതിന് അരിവാൾ ആവശ്യമാണ്. ഇലകൾ വലുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകളുള്ളതുമാണ്.
പൂക്കൾ ചെറുതും പച്ചനിറത്തിലുള്ളതും കുലകളായി കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്. ബീജസങ്കലനത്തിനു ശേഷം ഇവയിൽ നിന്ന് മുന്തിരി വളരുന്നു. ബീജസങ്കലനത്തിന് പ്രാണികൾ ആവശ്യമില്ല. പൂക്കൾ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ പൂമ്പൊടി സ്വയം പോലെ സ്ത്രീ ഭാഗങ്ങളിൽ എത്തുന്നു. മുന്തിരിപ്പഴം പാകമാകുന്ന ശരത്കാലത്തിലാണ് വിളവെടുപ്പ് സമയം.
മുന്തിരിക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ട്. ഇളം പച്ച, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് മുന്തിരി ഉണ്ട്. മുന്തിരിയിൽ 80 ശതമാനത്തോളം വെള്ളമുണ്ട്. ഉള്ളിൽ, മിക്ക മുന്തിരികളിലും വിത്തുകളും ചീഞ്ഞ മാംസവും ഉണ്ട്. വിത്തുകളില്ലാത്ത മുന്തിരിയുമുണ്ട്. ഇവ മനുഷ്യർ ആ രീതിയിൽ വളർത്തുന്നു. മുന്തിരിയിൽ ധാരാളം ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മുന്തിരിപ്പഴം വളരെക്കാലമായി നിലവിലുണ്ട്. കുറഞ്ഞത് 5,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഈജിപ്ഷ്യൻ ശവകുടീരങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് പാത്രങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും ധാരാളം വീഞ്ഞ് കൃഷി ചെയ്തു. അവിടെ നിന്ന് മുന്തിരി ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.