Мери Ален
Чајот е пијалок направен од суви лисја и цветови на растенија. Во вистинска смисла, тоа значи лисја од чајната грмушка, која расте во Југоисточна Азија и Источна Африка. Може да порасне и до 15 метри, но обично се крои до висина од 1 метар за полесно да се бере.
Листовите на растението чај содржат кофеин, кој го има и во кафето. Црниот или зелениот чај се прави од исушените листови на растението чај. Но, можете да направите чај и од други растенија, на пример, овошен чај или чај од камилица.
Како се прави чајот?
Црниот и зелениот чај се направени од исто растение, но различно се обработуваат. За црниот чај, листовите на растението чај се оставаат да венеат, да ферментираат и да се исушат по бербата. Ферментацијата се нарекува и ферментација: Состојките на растението чај реагираат со кислородот во воздухот и формираат типична арома, боја и танини. Дополнителни мириси се додаваат на некои видови чај, како што е „Earl Grey“.
Кај зелениот чај нема ферментација, листовите се сушат веднаш по овенувањето. Ова ги одржува полесни и поблаги по вкус. Белиот и жолтиот чај се посебни сорти кои се подготвуваат на сличен начин.
Сите овие видови на чај дошле во Европа од Кина дури во 17 век. Чајот порано бил многу скап и само богатите луѓе можеле да си го дозволат. Во многу земји низ светот, чајот е сè уште попопуларен од кафето.