Мери Ален
Папраката е колоквијално зеленчук или зачин. Тоа е далечно поврзано со доматот, компирот и модриот патлиџан. Тие се достапни во широк спектар на бои и форми. Кога луѓето зборуваат за пиперката во Германија и Австрија, тие обично мислат на благата пиперка во форма на ѕвонче. Во Швајцарија за нив се користи италијанското име Пеперони. Пиперките од домати, чилито или малите пиперки, кои често се наоѓаат на зачинетите пици, се многу полути.
Има и пиперка како сув прав кој ви е потребен за зачинување. За ова се користи посебна сорта, имено зачинот папрака. Кога е зрел, се чисти, се исчистува и се отсекува. После тоа, мора да се исуши и да се меле во ситен прав. За 100 грама пиперка во прав ви треба околу еден килограм свежа пиперка.
Пиперките растат на грмушки. Го јадете само плодот на растението. Овие се нарекуваат мешунки. Многу пиперки не се многу хранливи, но се богати со витамин Ц. Тоа ги прави многу здрави за организмот и не дебелее.
Пиперките потекнуваат од Централна и Јужна Америка. Откривачите ги донеле во Европа на почетокот на модерното време. Таму првично се користеше првенствено во јужноевропската кујна. Пред повеќе од 100 години, италијанските гастарбајтери ги донеле пиперките во Швајцарија. Тие се најдоа во германската и австриската кујна преку Унгарија.
Во биологијата, терминот „бибер“ го означува целото растение, а не само плодот. Постојат 33 видови пиперки кои заедно формираат род. Припаѓа на фамилијата ноќници. Само пет видови се засадени во хортикултурата. Од нив се одгледуваат многу различни соеви, секој со свое име.