Мери Ален
Просото е зрно како пченицата, јачменот и многу други. Просото, значи, спаѓа во групата на слатки треви. Името просо значи „заситеност“ или „храна“. Луѓето користат просо во Европа уште од бронзеното доба. До средниот век, тоа беше нашето најважно жито. Ова сè уште е случај во многу африкански земји.
Не може да се пече со просо. Обично се вареле во каша и се користат и денес како сточна храна за стоката. Во споредба со другите видови жито, просото има значителна предност: дури и при многу лоши временски услови, сè уште има што да се бере. Ова не е случај со многу други видови жито.
Во модерните времиња, просото се повеќе се заменувало со пченка и компири. Овие две растенија даваат поголем принос на истиот простор. Така тие можат да нахранат повеќе луѓе од просо во добро време.
Во својата оригинална форма, просото е богато со различни минерали. Меѓутоа, денес главно се продава „златниот просо“, кој веќе нема лушпа и затоа е помалку вреден. Популарен е затоа што може да се користи за правење печива без глутен. Некои луѓе се алергични на ова.