Мери Ален
Маниоката е растение чии корени се јадливи. Касавата првично доаѓа од Јужна Америка или Централна Америка. Во меѓувреме се шири и се одгледува и во Африка и Азија. Постојат и други имиња за растението и овошјето, како што се маниока или јука.
Грмушката маниока расте од еден и пол до пет метри во висина. Тој има неколку издолжени корени. Секој од нив е дебел од 3 до 15 сантиметри и долг од 15 сантиметри до еден метар. Значи, еден корен може да тежи десет килограми.
Корените на маниока се слични на компирите одвнатре. Тие содржат многу вода и многу скроб. Значи, тие се добра храна. Сепак, тие се отровни кога се сурови. Треба прво да ги излупите клубените, да ги изрендате и да ги потопите во вода. Потоа можете да ја исцедите масата, да ја оставите да се исуши и да ја печете во рерна. Така се создава крупно брашно што може да се меле уште пофино. Ова брашно од маниока може да се користи на многу сличен начин како и нашето пченично брашно.
Околу 1500 година, европските освојувачи ја запознале маниоката. Со него се хранеле себеси и своите робови. Португалците и забеганите робови го донеле растението маниока во Африка. Оттаму, касавата се проширила во Азија.
Во многу африкански земји, маниоката е најважната храна денес, особено кај посиромашното население. Со него се хранат и некои животни. Земја која денес расте најмногу маниока во целиот свет е африканската земја Нигерија.