Претставниците на расата имаат пријатен карактер: тие се отворени и многу дружељубиви кучиња. Со љубов, сите се за сите членови на семејството, но број еден за нив е сепак сопственикот.
Италијанското водено куче ги зема странците смирено, иако со недоверба. Агресијата и кукавичлукот се сметаат за пороци на расата. Затоа, важно е да се спроведе навремена социјализација, да се запознае кученцето со околниот свет и луѓето.