He Kupu Whakataki: Te maarama ki te paopao koiwi-T

Ko te paopaowao-t tetahi o nga tapahi mīti tino rongonui me te reka. He paopao ka tapahia mai i te hope poto o te kau, ka tohuhia e te koiwi ahua-T e wehe ana i nga momo momo momo kai e rua – te tenderloin me te tapatapahi. Ko tenei tapahi mīti e paingia ana e te nuinga o te hunga e aroha ana ki te paopao na te mea he pai rawa atu o nga ao e rua - te ngawari o te tenderloin me te reka o te taakahu.

Heoi, karekau te katoa i te mohio kei whea tonu te takotoranga o te koiwi-T i runga i te kau. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia te ahua o te kau, nga tapahi nui o te mīti, me te waahi o te koiwi-T i runga i te tinana o te kau. Ka matapakihia hoki me pehea te tautuhi i te koiwi-T i runga i te tūtohi mīti, te rerekētanga i waenga i te koiwi-T me te Porterhouse, me pehea te taka me te tunu i te paopao i te koiwi-T.

Anatomy o te kau: He tapahi nui o te mīti

I mua i te ruku ki roto i te paoa o te koiwi-T, he mea nui kia mohio ki nga momo tapahi mīti ka puta mai i te tinana o te kau. Ka wehea te tinana o te kau kia rua nga wahanga matua – te mua me te tuara. Kei te taha o mua ko te pakihiwi me te chuck, ko te taha o muri ko te hope, te rara, me te sirloin.

Ko nga momo tapahi mīti ka ahu mai i nga wahanga rereke o te tinana o te kau, he rereke te ngawari, te reka me te kakano. Ko etahi o nga tapahanga nui o te mīti ko te ribeye, te sirloin, te taha, te brisket, te tunu tunu, me te hope poto. Ko te mohio ki enei tapahi he mea nui mo te kowhiri i te momo mīti tika mo to tunu me te tunu kia tino tika.