Mary Allen
Fampidirana: Fahatakarana ny Tenderloin Cut
Hen’omby tena sarobidy sy tadiavina ny tapa-tenderloin, fantatra amin’ny fahamoram-pony sy ny tsirony ary ny fahaizany. Tapaka mahia izy io izay avy amin'ny faritry ny andilan'ny omby, ary matetika izy io no heverina ho iray amin'ireo fanapahana malefaka indrindra misy. Maro ny olona misafidy ny mahandro miaraka amin'ny tenderloin, satria mora ny manomana azy, matsiro ary azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany.
Ny Anatomy ny omby: toerana ny tenderloin tapaka
Mba hahatakarana ny toerana misy ny tapa-tenderloin amin'ny omby, dia ilaina ny manana fahatakarana fototra momba ny anatomie ny omby. Ny felam-boninkazo dia hita ao amin'ny faritry ny andilany, izay mitodika any ambadiky ny biby. Ny faritry ny vala dia mandeha amin'ny hazondamosina ary ahitana ny taolan-tehezana, ny andilany fohy ary ny fizarana sirloin.
Ny faritra Loin: Tranon'ny Tenderloin Cut
Ny tapa-damba dia avy amin'ny ampahany fohy amin'ny omby, izay eo anelanelan'ny taolan-tehezana sy ny sirloin. Ity faritra ity dia fantatra amin'ny hoe malemy indrindra, satria misy hozatra tsy dia ampiasain'ny omby. Ny tapa-tenderloin dia hita eo afovoan'ny fizarana fohy andilany, ary mandeha amin'ny hazondamosina.
Ny fanapahana samihafa amin'ny henan'omby: Nohazavaina ny fanapahana tenderloin
Misy karazana hen’omby maro samihafa, samy manana ny toetrany sy ny toetrany manokana. Ny tapa-tenderloin dia matetika noheverina ho iray amin'ireo fanapahana tena tiana indrindra, satria malefaka ary manana tsiro malefaka. Matetika izy io dia amidy amin'ny ampahany manontolo na amin'ny ampahany kely kokoa, toy ny filet mignon. Ny henan'omby malaza hafa dia ny ribeye, sirloin, ary steak.
Ny Tenderloin Cut: toetra sy toetra
Tena sarobidy amin'ny fahalemilemeny ny tapa-tenderloin, izay avy amin'ny ampahany amin'ny omby tsy dia ampiasaina loatra. Fantatra amin'ny tsirony malefaka ihany koa izy io, izay mahatonga azy ho tapa-kazo isan-karazany izay azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Ny tapa-tenderloin dia matetika mahia, misy tavy kely, ary matetika no heverina ho safidy mahasalama kokoa noho ny henan'omby hafa.
Fandrahoan-tsakafo miaraka amin'ny Tenderloin Cut: Soso-kevitra sy Teknika
Rehefa mahandro miaraka amin'ny tenderloin notapatapahina dia zava-dehibe ny mikarakara azy tsara mba hitoetra ho malefaka sy be ranony. Ny teknikan'ny fandrahoan-tsakafo malaza sasany dia ny fandrahoan-tsakafo, ny fandrahoan-tsakafo ary ny fanendasa. Zava-dehibe ihany koa ny famenoana tsara ny hena, satria mety ho malefaka ny tsirony. Olona maro no misafidy ny hampifangaro ny tenderloin tapaka miaraka amin'ny saosy matavy, toy ny fampihenana divay mena na saosy béarnaise mamy.
Tenderloin Cut vs Other Cuts: Fampitahana ny sakafo
Raha ampitahaina amin'ny henan'omby hafa, ny henan'omby dia mahia sy ambany tavy. Be proteinina sy vy ary otrikaina ilaina hafa koa izy io. Na izany aza, zava-dehibe ny manamarika fa ny votoatin'ny sakafo dia mety miovaova arakaraka ny fanapahana manokana sy ny fomba fikarakarana azy.
Tenderloin Cut: Safidy maro sy matsiro
Ny tapa-tenderloin dia safidy maro samihafa azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny sakafo hariva steak mahazatra ka hatramin'ny fanomanana famoronana bebe kokoa. Matetika izy io dia heverina ho tapaka manokana noho ny vidiny sy ny lazany, saingy mety ho fanampin'ny sakafo isan'andro ihany koa.
Ahoana ny fomba hifidianana sy hanomanana ny tapa-tenderloin tsara indrindra
Rehefa mifidy ny tapa-tenderloin dia zava-dehibe ny mitady ny hena izay miloko mena midorehitra sy manana rafitra mafy. Ny tapaka dia tokony ho marbra tsara, fa tsy matavy loatra. Mba hanomanana ny tapa-tenderloin tsara indrindra, dia zava-dehibe ny mitantana azy tsara ary mahandro azy amin'ny hafanana irina. Betsaka ny olona misafidy ny hamela ny hena hijanona mandritra ny minitra vitsy aorian'ny mahandro mba hamela ny ranom-boankazo hiparitaka indray.
Aiza no hividianana Tenderloin Cut: Mitady hena manara-penitra
Ny tapa-tenderloin avo lenta dia azo jerena ao amin'ny fivarotana henan'omby manokana, fivarotana entam-barotra avo lenta, ary mpivarotra an-tserasera. Rehefa mividy hena dia zava-dehibe ny mitady loharano malaza izay manome laharam-pahamehana ny fiahiana ny biby sy ny fanao maharitra.
Ny vidin'ny fanapahana Tenderloin: Fahatakarana ny vidiny
Ny vidin'ny tenderloin dia mety miovaova arakaraka ny kalitaon'ny hena sy ny toerana nividianana azy. Matetika izy io no iray amin'ireo henan'omby lafo vidy kokoa, nefa tena sarobidy koa izy noho ny halemeny sy ny tsirony.
Famaranana: Ankafizo ny Notapatapahina Tenderloin amin'ny sakafonao
Ny tapa-tenderloin dia safidy matsiro sy azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Na mahandro sakafo ho an'ny fotoana manokana ianao na mitady sakafo matsiro fotsiny dia safidy tsara ny tenderloin cut. Amin'ny fahatakarana hoe avy aiza ny fanapahana, ny fomba fandrahoana azy, ary ny toerana hahitana hena avo lenta, azonao atao ny mankafy an'io tapa-tsakafo matsiro io ao amin'ny lakoziao manokana.