Mary Allen
Ny ampemby dia voa toy ny varimbazaha, vary orza, sy ny maro hafa. Anisan’ny ahitra mamy àry ny ampemby. Ny anarana hoe millet dia midika hoe "mavo" na "sakafo". Efa hatramin'ny vanim-potoanan'ny alimo no nampiasain'ny olona tany Eoropa. Hatramin'ny Moyen Âge, io no varimbazaha lehibe indrindra teto amintsika. Mbola izany no mitranga any amin’ny firenena afrikanina maro.
Tsy afaka manao mofo amin'ny ampemby ianao. Matetika no nandrahoina ho lafarinina izy ireo ary mbola atao vilona ho an’ny omby hatramin’izao. Raha oharina amin'ny karazana voa hafa, ny ampemby dia manana tombony lehibe: Na dia amin'ny andro tena ratsy aza dia mbola misy ny hojinjaina. Tsy toy izany ny karazana voamaina maro.
Amin'izao androntsika izao, ny ampemby dia nosoloina katsaka sy ovy. Ireo zavamaniry roa ireo dia manome vokatra bebe kokoa amin'ny toerana iray ihany. Noho izany dia afaka mamahana olona betsaka kokoa noho ny ampemby izy ireo amin'ny andro tsara.
Amin'ny endriny voalohany, ny ampemby dia manankarena amin'ny mineraly isan-karazany. Amin’izao fotoana izao anefa dia ny “ambony volamena” no tena amidy, izay tsy misy akorany intsony ka tsy dia misy vidiny loatra. Malaza izy io satria azo ampiasaina hanamboarana entana tsy misy gluten. Ny olona sasany dia tsy mahazaka izany.