Mērija Alena
Tomāts ir augs. Kad dzirdat šo vārdu, jūs bieži domājat par sarkanajiem augļiem. Bet ir domāts arī viss krūms, un tomātiem var būt ļoti dažādas krāsas. Austrijā tomātu sauc par tomātu jeb paradīzes ābolu, agrāk to sauca arī par mīlas ābolu vai zelta ābolu. Šodienas nosaukums “tomāts” cēlies no acteku valodas.
Savvaļas augs sākotnēji nāk no Centrālamerikas un Dienvidamerikas. Maijas tur audzēja tomātus vairāk nekā pirms 2000 gadiem. Tolaik augļi vēl bija diezgan mazi. Atklājēji atveda tomātu uz Eiropu 1550. gados.
Tikai aptuveni 1800. vai pat 1900. gadā Eiropā sāka ēst daudzus tomātus. Ir izaudzētas vairāk nekā 3000 šķirņu. Eiropā tomāts ir viens no svarīgākajiem ēdamajiem dārzeņiem. Tos ēd svaigus, kaltētus, ceptus vai pārstrādā pārtikā, piemēram, tomātu kečupā.
Bioloģijā tomāts tiek uzskatīts par augu sugu. Tas pieder naktsvijoļu ģimenei. Tāpēc tas ir saistīts ar kartupeļiem, baklažāniem un pat tabaku. Bet ir arī daudzi citi augi, kas ir vienlīdz cieši saistīti ar tomātiem.
Kā aug tomāti?
Tomāti aug no sēklām. Sākumā viņi stāv taisni, bet pēc tam apguļas uz zemes. Tāpēc audzētavās tos piesien pie kociņa vai aukliņas, kas piestiprināta augstāk.
No kāta izaug lieli dzinumi ar lapām. Dzelteni ziedi aug uz dažiem maziem dzinumiem. Lai sēkla izaugtu, tie ir jāapaugļo ar kukaiņu.
Pēc tam ap sēklu aug īstais tomāts. Bioloģijā tās tiek uzskatītas par ogām. Taču mūsu tirgos vai veikalos tos parasti klasificē kā dārzeņus.
Ja tomāts dabā netiek novākts, tas nokrīt zemē. Parasti ziemu pārdzīvo tikai sēklas. Augs nomirst.
Mūsdienās lielākā daļa tomātu aug siltumnīcās. Tās ir lielas platības zem jumta, kas izgatavots no stikla vai plastmasas. Daudzas sēklas vispār netiek ieliktas zemē, bet gan mākslīgā materiālā. Tajā ielej ūdeni ar mēslojumu.
Tomātiem nepatīk mitras lapas, jo tās iegūst no lietus. Tieši tad var augt sēnītes. Tie rada melnus plankumus uz lapām un augļiem, padarot tos neēdami un pat mirst. Šīs briesmas gandrīz nepastāv zem viena jumta. Tā rezultātā ir nepieciešams mazāk ķīmisko aerosolu.