Mērija Alena
Cūkas ir zīdītāji. Bioloģijā tie veido ģints ar aptuveni 15 sugām. Eiropā dzīvo tikai mežacūka. Pārējās sugas ir izplatītas Āzijā un Āfrikā, ti, “Vecajā pasaulē”.
Cūkas ir ļoti dažādas. Vismazākā ir pigmeja mežacūka no Āzijas. Tas sver ne vairāk kā divpadsmit kilogramus. Tik daudz mazāks suns sver. Lielākā ir milzu meža cūka, kas dzīvo Āfrikas tropos. Viņi iztur līdz 300 kilogramiem.
Visām cūkām raksturīga iegarena galva ar purnu. Acis ir mazas. Suņiem nav sakņu un tie aug visu mūžu. Viņi asina viens otru, slīpējot viens pret otru. Mednieki tos sauc par "ilkņiem". Tēviņi ir lielāki par mātītēm un ir ļoti bīstami cīņā.
Kā cūkas dzīvo?
Cūkām patīk dzīvot mežos vai vietās ar dažiem kokiem, piemēram, savannās. Viņi galvenokārt ceļo naktī. Dienas laikā tie guļ blīvā pamežā vai citu dzīvnieku dobēs. Blakus jābūt ūdenim. Viņi ir labi peldētāji un viņiem patīk dubļu vannas. Tad viens saka: Tu lien. Tas attīra un aizsargā jūsu ādu. Viņi arī atbrīvojas no parazītiem, proti, kaitēkļiem. Tas arī atvēsina, jo cūkas nevar pasvīst.
Lielākā daļa cūku dzīvo kopā grupās. Parasti tur ir dažas mātītes un to jaunie dzīvnieki – sivēni. Pieaugušu mātīti sauc par “sivēnmāti”. Pieaugušie tēviņi un kuiļi dzīvo kā vientuļi dzīvnieki.
Cūkas ēdīs gandrīz visu, ko tās var atrast vai izrakt no zemes ar savu stumbru: saknes, augļus un lapas, bet arī kukaiņus vai tārpus. Viņu ēdienkartē ir arī mazi mugurkaulnieki, tāpat kā nāves, proti, beigti dzīvnieki.
Mūsu staļļos dzīvojošās cūkas ir “parastās mājas cūkas”. Mūsdienās ir daudz dažādu šo šķirņu. Tie ir cēlušies no mežacūkām. Cilvēki tos audzēja. Kad mūsdienās Amerikā cūkas dzīvo savvaļā, tās ir izbēgušas mājas cūkas.
Kā radās mūsu mājas cūkas?
Jau neolīta periodā cilvēki sāka pierast pie mežacūkām un tās audzēt. Senākie atradumi tika veikti Tuvajos Austrumos. Bet arī Eiropā cūku audzēšana sākās ļoti agri. Pamazām sajaukušās arī vaislas līnijas. Mūsdienās ir apmēram divdesmit pazīstamu cūku šķirņu, kā arī daudzas mazāk pazīstamas. Tā kā mājas cūka ir vispazīstamākais tās dzīvnieku dzimtas pārstāvis Vācijā, to bieži sauc vienkārši par "cūku".
Viduslaikos cūkgaļu varēja atļauties tikai bagātie. Nabadzīgie cilvēki biežāk ēda to govju gaļu, kuras pārstāja dot pienu, jo bija pārāk vecas. Bet dažreiz nabadzīgāki cilvēki turēja vienu vai vairākas cūkas. Viņi izmantoja to, ka cūkas ēdīs gandrīz visu, ko vien var atrast. Pilsētās viņi dažreiz brīvi klaiņoja pa ielām, barojoties ar atkritumiem. Liellopi tā nedarītu.
Tā kā cūkas ir ganāmpulka dzīvnieki, tās var aizdzīt arī uz ganībām vai mežā. Agrāk tas bieži bija zēnu darbs. Laukos cūkas ēda to, kas bija palicis pāri pēc ražas novākšanas, kā arī visādu zāli un garšaugus. Mežā bez sēnēm īpaši garšoja dižskābardis un zīles. Par labāko spāņu šķiņķi šodien cūkas var barot tikai ar ozolzīlēm.
Mājas cūkas bieži tiek uzskatītas par netīrām. Bet tas tā nav. Ja viņiem ir pietiekami daudz vietas stallī, viņi izveido stūri tualetei. Kad viņi iegrimst slapjos dubļos, tie attīra viņu ādu. Turklāt viņu ķermeņa temperatūra pazeminās. Tas ir nepieciešams, jo cūkas nevar svīst. Un izžuvušo dubļu dēļ arī tie neapdeg. Viņi ir arī ļoti gudri, piemēram, pērtiķi. To varētu parādīt dažādos eksperimentos. Tas padara tos vairāk līdzīgus suņiem nekā, piemēram, aitām un govīm.
Ir arī cilvēki, kuri nemaz nevēlas ēst cūkgaļu, jo viņu reliģija ir pret to. Daudzi ebreji un musulmaņi cūkas uzskata par “netīriem” dzīvniekiem. Arī citiem cūkgaļa ne vienmēr šķiet veselīga.
Kā mūsdienās tiek turētas mājas cūkas sugai atbilstošā veidā?
Mājas cūkas ir tikai mājlopi. Lauksaimnieki vai cūku audzētāji tur mājas cūkas nokaušanai un pārdod to gaļu. Vidēji nedēļā katrs cilvēks apēd aptuveni kilogramu gaļas. Apmēram divas trešdaļas no tā ir cūkgaļa. Tātad mājas cūku vajag daudz: [[Vācijā ir viena cūka uz katriem trim iedzīvotājiem, Nīderlandē pat divas cūkas uz katriem trim iedzīvotājiem.
Lai mājas cūkas justos patiešām ērti, tām jāspēj dzīvot kā viņu senčiem – mežacūkām. Tā tas joprojām ir daudzās vietās visā pasaulē. Eiropā to var redzēt tikai bioloģiskajā saimniecībā. Bet pat tur tā nav īsti prasība. Tas ir atkarīgs no valsts, kurā cūkas dzīvo, un no tā, kurš apstiprinājuma zīmogs attiecas uz saimniecību. Arī laimīgo cūku gaļa ir ievērojami dārgāka.
Šādā fermā ir daži desmiti dzīvnieku, nevis daži simti. Viņiem ir pietiekami daudz vietas kūtī. Uz grīdas ir salmi, lai viņi varētu rakņāties. Viņiem katru dienu ir piekļuve ārpusei vai vispār dzīvo ārā. Viņi sasmalcina zemi un gāžas. Lai tas būtu iespējams, ir nepieciešams daudz vietas un labi žogi, lai cūkas nevarētu aizbēgt. Šādās saimniecībās viņi strādā arī ar īpašām šķirnēm. Sivēnmātēm nav tik daudz sivēnu, un tās attīstās lēnāk. Tas ir saistīts arī ar oderi, kas ir dabiskāka.
Šādu dzīvnieku gaļa aug lēni. Pannā ir mazāk ūdens, bet pāri paliek vairāk gaļas. Bet tas ir arī dārgāks.
Kā jūs iegūstat visvairāk gaļas?
Lielākā daļa cūku tagad tiek turētas prātīgās fermās. Tos bieži sauc par "dzīvnieku rūpnīcām" un sauc par rūpnīcu lauksaimniecību. Šis cūku audzēšanas veids maz pievērš uzmanību dzīvnieku īpatnībām un ir veidots tā, lai ar pēc iespējas mazāku piepūli iegūtu pēc iespējas vairāk gaļas.
Dzīvnieki dzīvo uz cietām grīdām ar plaisām. Urīns var iztecēt, un fekālijas var tikt novadītas ar šļūteni. Ir dažādi nodalījumi, kas izgatavoti no dzelzs stieņiem. Dzīvnieki nevar ierakties un bieži vien pārāk maz saskaras viens ar otru.
Īsts sekss šīm sivēnmātēm nepastāv. Apsēklošanu veic cilvēks ar šļirci. Sivēnmāte ir grūsna gandrīz četrus mēnešus. Dzīvniekiem to sauc par "grūtniecību". Tad piedzimst līdz 20 sivēniem. No tiem vidēji 13 izdzīvo. Kamēr izrāde vēl zīda savus sivēnus, sivēnus sauc par zīdītājiem. “Span” ir vecs vārds “knupis”. Tur mazuļi sūc pienu. Māsu periods ilgst apmēram mēnesi.
Pēc tam sivēnus audzē un nobaro gandrīz sešus mēnešus. Pēc tam tie sasniedz 100 kilogramus un tiek nokauti. Tātad visa lieta kopumā aizņem apmēram desmit mēnešus, pat ne gadu.