Perdiguero de Burgos Spānijā gadsimtiem ilgi ir audzēts kā suņu šķirne, taču tā sākotnējā izcelsme nav zināma. Tiek uzskatīts, ka Perdiguero de Burgos ir Sabueso Español un Pachon Iberico krustojums.
1911. gadā šķirne tika iekļauta Spānijas šķirņu reģistrā. Kopš 1936. gada Perdiguero de Burgos piemeklēja tādu pašu likteni kā daudzas citas suņu šķirnes: Spānijas pilsoņu kara un Otrā pasaules kara laikā šķirne tika gandrīz iznīcināta. Tikai 1950. gadā Perdiguero de Burgos atkal tika audzēts.
Tomēr šodien Vācijā Perdiguero de Burgos ir diezgan reti sastopams.