Mērija Alena
Prosa ir tāds grauds kā kvieši, mieži un daudzi citi. Tāpēc prosa pieder pie saldo stiebrzāļu grupas. Nosaukums prosa nozīmē “piesātinājums” vai “barība”. Cilvēki prosu Eiropā izmantojuši kopš bronzas laikmeta. Līdz viduslaikiem tā bija mūsu vissvarīgākā labība. Tas joprojām notiek daudzās Āfrikas valstīs.
Ar prosu cept nevar. Tos parasti vārīja putrā un vēl šodien izmanto kā lopbarību. Salīdzinot ar citiem graudu veidiem, prosai ir būtiska priekšrocība: pat ļoti sliktos laikapstākļos joprojām ir ko novākt. Daudzu citu graudu veidu gadījumā tas tā nav.
Jaunajos laikos prosu arvien vairāk aizstāja kukurūza un kartupeļi. Šie divi augi dod lielāku ražu vienā telpā. Tātad labos laika apstākļos tie var pabarot vairāk cilvēku nekā prosa.
Sākotnējā formā prosa ir bagāta ar dažādām minerālvielām. Taču mūsdienās galvenokārt tiek pārdota “zelta prosa”, kurai vairs nav čaumalas un tāpēc tā ir mazāk vērtīga. Tas ir populārs, jo to var izmantot bezglutēna maizes izstrādājumu pagatavošanai. Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret to.