Mērija Alena
Olas veidojas daudzu dzīvnieku māšu klēpī. Olas iekšpusē ir neliela olšūna. Tas rada jaunu dzīvnieku, kad tēviņš to ir apaugļojis. Olas ir sastopamas putniem un lielākajai daļai rāpuļu, agrāk arī dinozauriem. Zivis arī dēj olas, kā arī posmkājus, proti, kukaiņus, simtkājus, krabjus un zirnekļveidīgos, kā arī vairākas citas dzīvnieku sugas.
Ola sastāv no niecīgas dzimumšūnas. Šī ir tikai viena šūna, kuru nevar redzēt ar neapbruņotu aci. Ap to atrodas barība, kas jaunajam dzīvniekam nepieciešama, līdz tas izšķiļas. Ārpusē ir āda. Šādas olas ir mīkstas kā gumija, kā bruņurupuču olas. Putnu olām ap ādu joprojām ir ciets kaļķa apvalks.
Atsevišķās atlauztās vistas olas daļas ir viegli atpazīt: dzeltenā daļa, dzeltenums, atrodas iekšpusē. Dažreiz to sauc arī par "dzeltenumu". Dzeltenums ir ietīts plānā, caurspīdīgā apvalkā, līdzīgi kā konfektes. Šī āda ir savīti kopā no ārpuses un piestiprināta pie olu čaumalas. Tādā veidā dzeltenums pārāk nekratās. Dzeltenums peld olas baltumā. To dažreiz sauc par "olbaltumvielām". Bet tas nav skaidrs, jo olbaltumvielas ir viela, kas sastopama arī, piemēram, gaļā.
Uz dzeltenuma ādas var skaidri redzēt bālganu dīgļu disku. Iespējams, jums būs rūpīgi jāapgriež dzeltenums. Cālis attīstās no embrija diska. Dzeltenums un olu baltums ir tā barība, līdz tas izšķiļas.
Dzīvnieku mātes dēj olas, kad tās ir nobriedušas. Daži dzīvnieki inkubē savas olas ligzdā, kā to dara lielākā daļa putnu. Māte parasti inkubē olas, dažreiz pārmaiņus ar tēvu. Citi dzīvnieki kaut kur dēj olas un pēc tam tās pamet. Piemēram, bruņurupuči apglabā savas olas smiltīs. Tad saule nodrošina nepieciešamo siltumu.
Zīdītājiem nav olu. Viņiem ir tikai viena olšūna vai dzimumšūna. Tā ir viena šūna, niecīga un ar neapbruņotu aci neredzama. Sievietēm olšūna nogatavojas apmēram reizi mēnesī. Ja ap šo laiku viņa ir bijusi attiecībās ar vīrieti, var attīstīties mazulis. Bērns barojas ar mātes asinīs esošo barību.
Kādas olas cilvēki ēd?
Lielākā daļa olu, ko mēs ēdam, nāk no vistām. Citas putnu olas ir, piemēram, no pīlēm. Bieži vien šie putni dzīvo milzīgās fermās, kur tiem ir maz vietas un viņi nevar tikt ārā. Vīriešu cāļus nogalina nekavējoties, jo tie nedēs olas. Vegāni uzskata, ka tas ir slikti, un tāpēc neēd olas.
Dažiem cilvēkiem patīk zivju olas. Vispazīstamāko sauc par kaviāru un nāk no stores. Lai savāktu šīs olas, store ir jāizgriež. Tāpēc kaviārs ir ļoti dārgs.
Piemēram, cilvēki brokastīs ēd vārītas olas. Pannā jūs gatavojat olu kulteni vai ceptas olas. Taču arī mēs bieži ēdam olas, tās neredzot: lielajās rūpnīcās olas dzeltenumu un olbaltumvielas pārstrādā pārtikai.