Vācu aitu suns ir ļoti inteliģenta, jūtīga, teritoriāla suņu šķirne ar stingru raksturu un stabilu izturēšanos. Aizdomīgs pret svešiniekiem, vācu aitu suns ir lielisks sargsuns. Tā kā vācu aitu suņus bieži izmanto kā darba suņus, tie ir spontāni un bezbailīgi, enerģiski un modri. Drosmīgi, smieklīgi, paklausīgi un mācīšanās entuziasti.
Pazīstams ar ārkārtīgu lojalitāti un drosmi. Mierīgs un pārliecināts, bet naidīgs. Nopietni, garīgi uzvedas gandrīz kā cilvēki. Viņiem ir augsta mācīšanās spēja. Vācu aitu suņiem patīk būt tuvu savām ģimenēm, taču viņi ir ļoti aizdomīgi pret svešiniekiem. Šai šķirnei ir jābūt tuvu saviem cilvēkiem, un tai jābūt izolētai ilgu laiku. Viņi rej tikai pēc vajadzības. Kopumā viņi labi saprotas ar citiem mājdzīvniekiem, un tie ir lieliski piemēroti arī bērniem ģimenē.
Vācu aitu suņi ir sirsnīgi, draudzīgi suņi, kas tika audzēti kā pavadoņi. Šai piemīlīgajai šķirnei ir tik daudz lielisku īpašību, ka ir grūti sašaurināt sliktāko. Bet mēģināsim.