Merė Alen
Arbata yra gėrimas, gaminamas iš džiovintų augalų lapų ir žiedų. Tiesą sakant, tai reiškia arbatos krūmo lapus, kurie auga Pietryčių Azijoje ir Rytų Afrikoje. Jis gali užaugti iki 15 metrų aukščio, bet paprastai genimas iki 1 metro aukščio, kad būtų lengviau nuimti derlių.
Arbatos augalo lapuose yra kofeino, kurio taip pat yra kavoje. Juodoji arba žalioji arbata gaminama iš džiovintų arbatmedžio lapų. Bet arbatą galite gaminti ir iš kitų augalų, pavyzdžiui, vaisių arbatos ar ramunėlių arbatos.
Kaip gaminama arbata?
Juodoji ir žalioji arbata gaminama iš to paties augalo, tačiau apdorojama skirtingai. Juodajai arbatai arbatžolės lapai po derliaus nuėmimo paliekami nuvyti, fermentuotis ir išdžiūti. Fermentacija dar vadinama fermentacija: arbatos augalo sudedamosios dalys reaguoja su ore esančiu deguonimi ir suformuoja tipišką aromatą, spalvą ir taninus. Į kai kurias arbatos rūšis, pavyzdžiui, „Earl Grey“, dedama papildomų kvapiųjų medžiagų.
Su žaliąja arbata nevyksta fermentacija, lapai džiovinami iškart po nudžiūvimo. Taip jie išlieka lengvesni ir švelnesnio skonio. Baltoji ir geltonoji arbata yra ypatingos veislės, kurios ruošiamos panašiai.
Visos šios arbatos rūšys į Europą iš Kinijos atkeliavo tik XVII amžiuje. Anksčiau arbata buvo labai brangi ir ją galėjo sau leisti tik turtingi žmonės. Daugelyje pasaulio šalių arbata vis dar populiaresnė už kavą.