Jūros agurkai yra jūros gyvūnai. Jų forma primena agurką, taigi ir pavadinimas. Jie taip pat vadinami jūrų voleliais. Jūros agurkai neturi kaulų, todėl juda kaip kirminai. Jūros agurkai gyvena jūros dugne. Jų galite rasti visame pasaulyje. Jūros agurkai gali gyventi iki 5 metų, kartais iki 10 metų.
Jūros agurkų odelė šiurkšti, raukšlėta. Dauguma jūros agurkų yra juodi arba žali. Vieni jūros agurkai siekia vos tris centimetrus, kiti užauga iki dviejų metrų. Vietoj dantų jūros agurkai turi čiuptuvus, supančius jų burną. Jie minta planktonu ir valgo negyvų jūros būtybių liekanas. Tai darydami jie imasi svarbios užduoties gamtoje: valo vandenį.
Trepangas, jūros agurkų porūšis, naudojamas kaip patiekalų ingredientas įvairiose Azijos šalyse. Be to, jūros agurkai vaidina svarbų vaidmenį Azijos medicinoje kaip vaistų sudedamoji dalis.
Jūros agurkai dauginasi per kiaušinėlius, vadinamus ikrų arba ikrų grūdeliais. Dauginimuisi patelė išleidžia kiaušinėlius į jūros vandenį. Tada jas apvaisina už gimdos patinas.
Natūralūs jūros agurkų priešai yra krabai, jūros žvaigždės ir midijos. Jūros agurkai turi įdomią savybę: jei priešas nukando kūno dalį, jie gali tą kūno dalį atauginti. Tai vadinama „regeneracija“.