Merė Alen
Kiaulės yra žinduoliai. Biologijoje jie sudaro apie 15 rūšių gentį. Europoje gyvena tik šernas. Kitos rūšys yra paplitusios Azijoje ir Afrikoje, ty „senajame pasaulyje“.
Kiaulės labai skirtingos. Pats mažiausias – pigmėjis šernas iš Azijos. Jis sveria daugiausia dvylika kilogramų. Tiek sveria mažesnis šuo. Didžiausia yra milžiniška miško kiaulė, gyvenanti Afrikos tropikuose. Jie atlaiko iki 300 kilogramų.
Visoms kiaulėms būdinga pailga galva su snukučiu. Akys mažos. Iltiniai neturi šaknų ir auga visą gyvenimą. Jie vienas kitą aštrina šlifuodami vienas prieš kitą. Medžiotojai juos vadina „iltais“. Patinai yra didesni už pateles ir yra labai pavojingi kovoje.
Kaip gyvena kiaulės?
Kiaulės mėgsta gyventi miškuose arba vietose, kuriose auga kai kurie medžiai, pavyzdžiui, savanos. Jie daugiausia keliauja naktį. Dieną jie miega tankiame pomiškyje arba kitų gyvūnų urvuose. Šalia turi būti vandens. Jie gerai plaukia ir mėgsta purvo vonias. Tada vienas sako: tu slampinėk. Tai valo ir apsaugo jūsų odą. Jie taip pat atsikrato parazitų, ty kenkėjų. Taip pat jas atvėsina, nes kiaulės negali prakaituoti.
Dauguma kiaulių gyvena kartu grupėmis. Dažniausiai būna keletas patelių ir jų jaunikliai – paršeliai. Suaugusi patelė vadinama „paršavete“. Suaugę patinai ir šernai gyvena kaip pavieniai gyvūnai.
Kiaulės valgys beveik viską, ką tik ras arba išraus iš žemės su savo kamienu: šaknis, vaisius ir lapus, taip pat vabzdžius ar kirminus. Jų valgiaraštyje taip pat yra smulkūs stuburiniai gyvūnai, taip pat skerdenos, ty negyvi gyvūnai.
Mūsų tvartuose gyvenančios kiaulės yra „paprastos naminės kiaulės“. Šiandien yra daugybė skirtingų šių veislių. Jie kilę iš šernų. Žmonės juos augino. Kai kiaulės šiandien gyvena gamtoje Amerikoje, jos yra pabėgusios naminės kiaulės.
Kaip atsirado mūsų naminės kiaulės?
Jau neolito laikotarpiu žmonės pradėjo priprasti prie šernų ir juos veisti. Seniausi radiniai buvo rasti Artimuosiuose Rytuose. Tačiau ir Europoje kiaulių auginimas prasidėjo labai anksti. Pamažu susimaišė ir veisimo linijos. Šiandien yra apie dvidešimt gerai žinomų kiaulių veislių, taip pat daug mažiau žinomų. Kadangi naminė kiaulė yra labiausiai žinoma savo gyvūnų šeimos narė Vokietijoje, ji dažnai vadinama tiesiog „kiaule“.
Viduramžiais tik turtingieji galėjo sau leisti kiaulieną. Vargšai dažniau valgydavo mėsą karvių, kurios nustojo duoti pieno, nes buvo per senos. Tačiau kartais vargingesni žmonės laikydavo vieną ar kelias kiaules. Jie pasinaudojo tuo, kad kiaulės valgys beveik viską, ką tik ras. Miestuose jie kartais laisvai klajodavo gatvėmis, maitindamiesi šiukšlėmis. Galvijai to nedarytų.
Kadangi kiaulės yra bandos gyvūnai, jas taip pat galite varyti į ganyklą arba į mišką. Anksčiau tai dažnai būdavo berniukų darbas. Laukuose kiaulės valgydavo tai, kas liko po derliaus nuėmimo, taip pat visokią žolę ir žoleles. Miške, be grybų, ypač mėgo bukus ir giles. Dėl geriausio ispaniško kumpio kiaules šiandien galima šerti tik gilėmis.
Naminės kiaulės dažnai laikomos nešvariomis. Bet taip nėra. Jei jiems užtenka vietos arklidėje, padaro kampelį tualetui. Kai jie skęsta šlapiame purve, jis nuvalo jų odą. Be to, jų kūno temperatūra nukrenta. Tai būtina, nes kiaulės negali prakaituoti. O dėl išdžiūvusio purvo jie taip pat nenudega. Jie taip pat labai protingi, kaip beždžionės. Tai gali būti parodyta įvairiais eksperimentais. Dėl to jie panašesni į šunis nei, pavyzdžiui, į avis ir karves.
Taip pat yra žmonių, kurie visai nenori valgyti kiaulienos, nes jų religija tam prieštarauja. Daugelis žydų ir musulmonų kiaules laiko „nešvariais“ gyvūnais. Kiti nebūtinai laiko kiaulieną sveika.
Kaip šiandien laikomos naminės kiaulės pagal rūšį?
Naminės kiaulės yra grynai gyvuliai. Ūkininkai arba kiaulių augintojai laiko namines kiaules skersti ir parduoda jų mėsą. Vidutiniškai kiekvienas žmogus per savaitę suvalgo apie kilogramą mėsos. Maždaug du trečdalius sudaro kiauliena. Taigi naminių kiaulių reikia daug: [[Vokietijoje trims gyventojams tenka po vieną kiaulę, Olandijoje – net po dvi kiaules trims gyventojams.
Kad naminės kiaulės jaustųsi tikrai patogiai, jos turėtų gyventi taip, kaip jų protėviai – šernai. Taip vis dar yra daugelyje pasaulio vietų. Europoje tai matai tik ekologiniame ūkyje. Bet net ir ten tai tikrai nėra būtina. Tai priklauso nuo šalies, kurioje gyvena kiaulės, ir nuo to, koks patvirtinimo antspaudas taikomas ūkiui. Laimingų kiaulių mėsa taip pat žymiai brangesnė.
Tokioje fermoje gyvulių yra ne keli šimtai, o kelios dešimtys. Jiems užtenka vietos tvarte. Ant grindų yra šiaudų, kad jie galėtų raustis. Jie kasdien gali patekti į lauką arba išvis gyvena lauke. Jie susmulkina žemę ir griauna. Kad tai būtų įmanoma, reikia daug vietos ir gerų tvorų, kad kiaulės negalėtų pabėgti. Tokiuose ūkiuose jie dirba ir su specialiomis veislėmis. Paršavedės neturi tiek daug paršelių ir jos vystosi lėčiau. Tai taip pat susiję su pamušalu, kuris yra natūralesnis.
Tokių gyvūnų mėsa auga lėtai. Vandens keptuvėje mažiau, bet mėsos lieka daugiau. Bet jis taip pat yra brangesnis.
Kaip gauti daugiausiai mėsos?
Dauguma kiaulių dabar laikomos blaiviuose ūkiuose. Jie dažnai vadinami „gyvulių fabrikais“ ir vadinami gamykliniu ūkininkavimu. Toks kiaulių auginimo būdas mažai dėmesio kreipia į gyvulių ypatumus ir yra sukurtas taip, kad įdedant kuo mažiau pastangų būtų pagaminta kuo daugiau mėsos.
Gyvūnai gyvena ant kietų grindų su įtrūkimais. Šlapimas gali nutekėti, o išmatos gali būti nusausintos žarna. Yra įvairių skyrių, pagamintų iš geležinių strypų. Gyvūnai negali įkasti ir dažnai per mažai kontaktuoja vienas su kitu.
Tikras seksas šioms paršavedėms neegzistuoja. Apvaisinimą atlieka žmogus su švirkštu. Paršavedė nėščia beveik keturis mėnesius. Gyvūnams tai vadinama „nėštumu“. Tada gimsta iki 20 paršelių. Iš jų apie 13 vidutiniškai išgyvena. Kol šou dar žindo jos paršelius, paršeliai vadinami žindomomis kiaulėmis. „Span“ yra senas žodis, reiškiantis „spenį“. Ten jaunikliai čiulpia pieną. Slaugos laikotarpis trunka apie mėnesį.
Tada paršeliai auginami ir penimi beveik šešis mėnesius. Tada jie pasiekia 100 kilogramų ir yra paskerdžiami. Taigi visas reikalas iš viso trunka apie dešimt mėnesių, net ne metus.