Perdiguero de Burgos Ispanijoje šimtmečius buvo auginamas kaip smailių šunų veislė, tačiau jo pirminė kilmė nežinoma. Manoma, kad Perdiguero de Burgos yra Sabueso Español ir Pachon Iberico kryžius.
1911 metais veislė buvo įtraukta į Ispanijos veislių registrą. Nuo 1936 m. Perdiguero de Burgos ištiko toks pat likimas kaip ir daugelio kitų šunų veislių: ši veislė buvo beveik sunaikinta per Ispanijos pilietinį karą ir Antrąjį pasaulinį karą. Tik 1950 m. Perdiguero de Burgos vėl buvo veisiamas.
Tačiau šiandien Vokietijoje Perdiguero de Burgos yra gana retas.