Merė Alen
Viščiukai yra paukščiai, kurie deda daug kiaušinių. Mes žinome viščiukus iš ūkio ar iš parduotuvės. Ten perkame vištas valgyti. Vokietijoje mes linkę kalbėti apie vištieną, Austrijoje apie vištieną. Šveicarijoje mums reikia prancūziško pavadinimo Poulet. Lentynose randame ir dėžučių su vištų kiaušiniais.
Mes kalbame apie viščiukus kasdieniame gyvenime. Biologijoje yra Galliformes būrys. Tai yra šios rūšys: kurapkos, putpelės, kalakutai, kurtiniai, fazanai, povai ir naminės vištos. Kai kalbame apie viščiukus, visada turime omenyje naminius viščiukus.
Žemės ūkyje naminės vištos priskiriamos prie naminių paukščių. Patinas vadinamas gaidžiu arba gaidžiu. Patelė yra višta. Kai ji turi jauniklių, ji vadinama motina. Jaunikliai vadinami viščiukais.
Bantams sveria apie pusę kilogramo, kiti viščiukai siekia per penkis kilogramus. Gaidžiai visada yra šiek tiek sunkesni už vištas. Viščiukai, kaip ir visos paukščių rūšys, nešioja plunksnas. Tačiau jie gali skristi tik prastai ir dažniausiai lieka ant žemės.
Iš kur kilusi naminė vištiena?
Naminė vištiena yra labiausiai paplitęs žmonių augintinis. Pasaulyje kiekvienam žmogui tenka vidutiniškai po tris viščiukus. Mūsų vištos yra išvestos iš Bankivos viščiukų.
Bankiva vištiena yra laukinė vištiena, kilusi iš Pietryčių Azijos. Veisimas reiškia, kad žmonėms visada reikėjo geriausių viščiukų jaunikliams auginti. Arba tai vištos, kurios deda daugiausiai, arba didžiausius kiaušinius. Arba tada vištos, kurios nutuka greičiausiai. Bet jūs taip pat galite veisti sveikiausias viščiukus. Taip atsirado skirtingos rasės.
Kaip gyvena naminės vištos?
Kai viščiukai gyvena laisvi ūkyje, jie valgo žolę, grūdus, kirminus, sraiges, vabzdžius ir net peles. Viščiukai taip pat praryja kai kuriuos akmenis. Kai raumenys aplink skrandį susitraukia ritmu, akmenys susmulkina maistą.
Jie gyvena laisvai grupėmis. Tokia grupė visada turi tik vieną gaidį ir daug vištų. Tarp vištų yra griežta hierarchija. Tai vadinama pešimo tvarka, nes gyvūnai kartais pešasi vienas į kitą snapu. Aukščiausią reitingą turintis viščiukas miega ant viršaus ir renkasi geriausią pašarą. Todėl vištų pašarus tenka plačiai išbarstyti, kad būtų mažiau muštynių.
Tačiau viena vištų grupė ūkyje tampa vis retesnė. Dauguma viščiukų yra iš didžiulių ūkių. Laisvėje laikomos vištos geriausiai gyvena. Taigi jūs kasdien mankštinatės lauke. Viduryje yra viščiukai tvarte. Jie gyvena salės aukšte. Įkišimas į narvą yra pats nenatūraliausias. Viščiukai tiesiog sėdi ant grotelių ar net narvo apačioje.
Kokie yra skirtingi naminių viščiukų tipai?
Veislinės vištos laikomos savo palikuonims. Todėl višta ir gaidys yra kruopščiai atrenkami ir derinami. Naminė vištiena yra veislinė vištiena, tačiau yra daug skirtingų veislių. Tai priklauso nuo to, ar bus gaminama mėsa ar kiaušiniai. Veislinės vištos gyvena ne kitaip nei vištos dedeklės ar broileriai. Dėl vienpusiško veisimo atsiranda ir daug sergančių bei silpnų gyvūnų, kurie nebenaudojami.
Vištos dedeklės buvo auginamos taip, kad padėtų kuo daugiau kiaušinių. 1950 metais gera višta dedekle per metus spėjo dėti apie 120 kiaušinių. 2015 metais buvo apie 300 kiaušinių. Tai prilygsta šešiems kiaušiniams per savaitę. Jie pradeda dėti kiaušinius praėjus 20 savaičių po išsiritimo. Maždaug po 60 savaičių jie nužudomi, nes kiaušinėlių būklė vis mažėja ir blogėja. Tai vištų augintojui nebeapsimoka.
Broileriai turi kuo greičiau nutukti, kad po skerdimo juos būtų galima paruošti virtuvėje. Vištienos patiekalams gaminti naudojami gaidžiai ir vištos. Vokietijoje jie vadinami Hähnchen, Austrijoje Hendl, o Šveicarijoje Poulet. Penimos vištos skerdžiamos po 4–6 savaičių. Tada jie sveria pusantro ar du su puse kilogramo.
Kaip dauginasi naminės vištos?
Vištos praneša gaidžiams, kai yra pasiruošę poruotis. Višta tupi ir plečia uodegos plunksnas aukštyn. Gaidys uždeda vištą iš nugaros. Tada gaidys savo angą prispaudžia prie vištų. Tada jo sperma nuvarva. Spermatozoidai patys randa kelią į kiaušialąstes. Spermatozoidai gali ten gyventi iki 12 dienų ir apvaisinti kiaušialąstes.
Gemalinis diskas susidaro iš apvaisintos kiaušialąstės. Iš to jauniklis vystosi. Kiaušinio trynį jis pasiima kaip maistą. Jis taip pat vadinamas tryniu. Tai suvyniota į tam tikrą odą, kaip saldainiai popieriuje.
Embrioninis diskas yra ant šios skaidrios odos. Albuminas arba albuminas yra aplink išorę. Kietas apvalkalas seka išorėje. Kiekvienas, sulaužęs nevirtą kiaušinį, gali pamatyti embriono diską ant skaidrios odos aplink trynį.
Nuo apvaisinimo praeina tik 24 valandos, kol višta deda kiaušinį. Tada paruošiamas kitas kiaušinis. Ji apvaisinama iš spermos ląstelių tiekimo. Jei višta gyvena be gaidžio arba išseko spermatozoidų atsargos, kiaušinėliai vis tiek vystysis. Galite juos valgyti, bet jie neauga jauniklių.
Padėtą kiaušinį višta turi inkubuoti 21 dieną. Tai galima padaryti ir inkubatoriuje su dirbtine šiluma. Per tą laiką embrioninis diskas išsivysto į baigtą viščiuką. Ant jo snapo išaugo mažas smaigalys – kupra. Taip viščiukas atsitrenkia į kiaušinio lukštą ir aplinkui padaro įpjovą. Tada jis sparnais atstumia abi puses.
Viščiukai yra priešlaikiniai. Jie greitai atsistoja ant kojų ir kartu su mama eina ieškoti maisto. Taigi jų nereikia šerti tėvais, kaip daugelio kitų paukščių. Višta saugo savo jauniklius ir veda juos į vandenį ir geras šėrimo vietas. Gaidys nesirūpina savo palikuonimis.