Merė Alen
Karpis yra žuvų rūšis, kurią šiandien galima rasti daugelyje Europos dalių. Laukiniai karpiai turi pailgą, plokščią kūną su žvynais. Jų nugara yra alyvuogių žalia, o pilvas nuo baltos iki gelsvos spalvos. Ji populiari kaip maistinė žuvis.
Gamtoje karpiai yra apie 30–40 centimetrų ilgio. Kai kurie karpiai yra net ilgesni nei metras, o tada sveria daugiau nei 40 kilogramų. Didžiausias kada nors sugautas karpis svėrė apie 52 kilogramus ir atkeliavo iš ežero Vengrijoje.
Karpiai gyvena gėlame vandenyje, ty ežeruose ir upėse. Jie ypač patogiai jaučiasi šiltuose ir lėtai tekančiame vandenyje. Štai kodėl jie dažniau aptinkami upių atkarpose, kurios yra plokščiuose slėniuose. Ten jie taip pat susitinka poruotis.
Karpiai daugiausia minta mažais gyvūnais, kuriuos randa vandens dugne. Tai, pavyzdžiui, planktonas, kirminai, vabzdžių lervos ir sraigės. Tik keli karpiai yra plėšrios žuvys, todėl minta kitomis, smulkesnėmis žuvimis.
Karpis tikriausiai kilęs iš Juodosios jūros. Paskui per Dunojų išplito į Europą ir gerai dauginosi. Tačiau šiandien šiose vietovėse jai gresia pavojus. Vakarietiškesnėse vietose žmonės pasiėmė patys. Šiandien ji dažnai kelia grėsmę kitoms žuvų rūšims.
Kokia karpių reikšmė maisto kultūrai?
Dar senovėje romėnai pranešė, kad žvejojo karpius Karnunte – senoviniame dabartinės Austrijos mieste. Tuo metu žmonės pradėjo veisti ir karpius. Dėl to atsirado įvairios veisimo formos, kurios dabar labai skiriasi viena nuo kitos. Kai kurie iš jų prarado žvynus, tačiau tapo didesni ir storesni bei auga dar greičiau.
Viduramžiais karpis buvo populiarus patiekalas tais laikais, kai Katalikų bažnyčia draudė valgyti mėsą. Tai buvo ypač aktualu per 40 dienų pasninko prieš Velykas. Tada jie perėjo prie valgomos žuvies.
Veisdami karpiai plaukioja dirbtinai sukurtuose tvenkiniuose. Lenkijoje ir Čekijoje, taip pat kai kuriose Vokietijos ir Austrijos dalyse karpiai dabar ypač valgomi per Kalėdas ir Naujuosius.
Kita vertus, Šveicarijoje apie karpį žinoma mažai. Į šią šalį jis tikriausiai irgi atkeliavo ne natūraliai. Čia dažniau buvo valgoma lašiša, kuri plaukė Reinu. Vietiniai upėtakiai pirmiausia buvo naudojami kaip ūkiuose auginamos žuvys.