Mary Allen
D'Wuert "Schimmel" huet zwou Bedeitungen: Engersäits heescht et e Pilz, dee mir haaptsächlech vu verwinnten Iessen kennen. Awer et kann och wëllkomm sinn, zum Beispill wéi déi baussenzeg Schicht vu mëlle Kéis.
Op der anerer Säit heescht d'Wuert "Dämmerung" och e wäisst oder bal wäiss Päerd. Den Numm kënnt wahrscheinlech aus der Tatsaach, datt schimmel Brout am Ufank wäiss oder op d'mannst hellgro ass. Fir Kloerheet ze schafen, schwätzt een dacks vum Päerd als gro Päerd a mengt de wäisse Schimmel mat deem aneren.
Schimmel gëtt duerch Loftspore verbreet. D'Pilzspore entspriechen ongeféier d'Somen op Blummen a Friichten. Pilzspore kënnen op d'Liewensmëttel kommen ier mer et kafen. Wann d'Loft dann déi entspriechend Temperatur a Fiichtegkeet huet, entwéckelen d'Pilzspore mat der Zäit zu wäisslecht Myselium.
Wéi eng Schimmel fannen d'Leit schiedlech?
Mir kennen Schimmel op Liewensmëttel déi méi al sinn. Brout, Uebst a Geméis wéi Muerten, awer och Häre Kéis si besonnesch ufälleg. Vill Schoulkanner hunn no der Vakanz e schimmele Sandwich an hirem Satche fonnt. Schimmel Nahrung kann gëfteg fir Mënschen sinn.
Schimmelpilze verbreet sech och an der Landwirtschaft. Erdbeeren, zum Beispill, si ganz vulnérabel wann et laang reent. Dann sinn d'Blieder an d'Fruucht mat enger wäisslecher Schicht bedeckt. De Bauer kann dat mat Spraydousen bekämpfen, déi awer selwer dacks gëfteg sinn. Treibhause bidden de beschte Schutz, well Dir besser reguléiere kënnt wéi fiicht et soll sinn.
Schimmel kann och op de Maueren vu Wunnraim erscheinen. Et geschitt haaptsächlech an isoléierten Haiser, déi schlecht ventiléiert sinn. An dësem Fall muss e Spezialist op d'Aarbecht kommen, well d'Liewen a schimmelen Zëmmeren ganz ongesond ass.
An der Natur mécht et awer Sënn datt Schimmel Liewensmëttel oder Holz zerbriechen. Dëst dréit dozou bäi, datt all Planzen um Enn nees frësche Buedem ginn. Et mécht also e groussen Ënnerscheed, ob dat infestéiert Holz um Bëschbuedem ass oder ob et eng Plafong ass.
Wéi eng Schimmel betruechten d'Leit nëtzlech?
Ëm 1900 huet de Schott Alexander Fleming entdeckt datt den Antibiotikum Penicillin aus enger Schimmel kritt ka ginn. Dir kënnt et benotze fir zum Beispill Pneumonie oder Pescht ze bekämpfen. Virdru sinn Millioune vu Leit gestuerwen.
Verschidde Schimmel si populär fir Kéis ze maachen. Op der enger Säit gëtt et wäiss Schimmelkéis. Et ass mëll vu bannen an huet eng wäiss Schicht no baussen, déi duerch Schimmel verursaacht gëtt. Bekannt Sorten si Camembert a Brie aus Frankräich. Op der anerer Säit gëtt et de bloe Schimmelkéis. Et ass am beschten bekannt als Gorgonzola aus Italien.
Haut wësse mer vu spezielle Schimmel, déi als esou giess kënne ginn. Haut gi se industriell gezücht. Dëst erfuerdert eng Nährstoffléisung mat Zocker. De Champignon gëtt dann gemëscht mat Vitaminnen, Mineralstoffer an Ee verkaaft als Ersatz fir Fleesch.