Mary Allen
Mëllech ass eng Flëssegkeet déi Dir drénken kënnt. All nei gebuer Mamendéieren drénken Mëllech vun hirer Mamm a fidderen et. Also de Puppelchen suckelt, an d'Mamm suckelt.
De Kierper vun der Mamm huet e speziellen Organ, an deem Mëllech produzéiert gëtt. Bei Fraen nenne mir et Broscht. Bei den Déieren mat Hënn ass et d'Ueder, bei deenen aneren Déieren sinn et d'Spennen. Wat déi kleng Déieren an de Mond leeën, sinn d'Spennen.
Jiddereen deen iwwer Mëllech schwätzt oder hei Mëllech keeft, heescht meeschtens Kuhmëllech. Awer et gëtt och Mëllech vu Schof, Geessen a Päerdsmarren. Aner Länner benotzen d'Mëllech vu Kamelen, Yaks, Waasserbuffel a vill aner Déieren. D'Mëllech, déi eis Puppelcher vun hirer Mamm drénken, gëtt Mammemëllech genannt.
Mëllech ass e gudden Duuschtläscher. E Liter Mëllech enthält ongeféier néng Deciliter Waasser. De reschtlechen Deciliter ass an dräi Deeler opgedeelt, déi eis gutt ernären an all ongeféier déiselwecht Gréisst sinn: D'Fett ass d'Crème aus där Dir Botter, Schlagsahn oder Glace maache kënnt. De Protein gëtt benotzt fir Kéis a Joghurt ze maachen. De gréissten Deel vun der Laktose bleift an der Flëssegkeet. Da gëtt et de Mineral Kalzium, dee ganz wichteg ass fir eis Schanken ze bauen, a verschidde Vitamine.
Mëllech ass wichteg fir eis Landwirtschaft. D'Leit brauchen haut vill Mëllech a Mëllechprodukter. Nëmme Gras kann op steile Felder wuessen, wéi och op Bierg Weiden. Kéi iessen gär vill Gras. Si goufe geziicht fir sou vill wéi méiglech Mëllech ze ginn a gi speziell Fudder wéi Mais, Weess an aner Kären.
Et ginn awer och Leit, deenen hire Kierper net gutt mat Mëllech ëmgeet. Zum Beispill, si hunn eng Mëllech Protein Intoleranz. Vill Leit an Asien kënnen d'Mëllech iwwerhaapt net toleréieren wann se Erwuessen sinn. Si drénken Soja Mëllech, dat ass eng Zort Mëllech aus Sojabohnen. Och aus enger Zort Mëllech gemaach aus Kokosnëss, Reis, Hafer, Mandelen, an e puer aner Planzen.
Ginn et verschidden Aarte vu Mëllech?
D'Mëllech ënnerscheet sech am meeschten no dem Déier aus deem se kënnt. D'Ënnerscheeder leien am Undeel vu Waasser, Fett, Protein a Laktose. Wann Dir d'Mëllech vu Kéi, Schof, Geessen, Päerd a Mënsch vergläicht, da sinn op den éischte Bléck d'Ënnerscheeder kleng. Wéi och ëmmer, Dir kënnt net nëmmen Déieremëllech zu engem Puppelchen fidderen deem seng Mamm keng Mëllech huet. Si konnt et net huelen. Et gëtt also speziell Babymilch, déi d'Leit aus verschiddenen Deeler zesummesetzen.
D'Ënnerscheeder ginn grouss wann Dir se mat aneren Déiere vergläicht. D'Mëllech vun de Walen ass déi opfällegst: Si enthält ongeféier zéng Mol sou vill Fett a Protein wéi Kuhmëllech. Et besteet aus nëmmen ongeféier hallef Waasser. Als Resultat wuessen jonk Walen extrem séier.
Kënnt Dir verschidde Kéi Mëllech kafen?
D'Mëllech selwer ass ëmmer déiselwecht. Wéi och ëmmer, et hänkt dovun of wéi d'Persoun se behandelt huet ier se se verkaf huet. Op alle Fall ass eng Saach kloer: d'Mëllech muss direkt no der Mëllech ofgekillt ginn, fir datt keng Keimen sech dran multiplizéieren. Op e puer Bauerenhaff kënnt Dir selwer frësch gemëllech a gekillte Mëllech op Fläschen, bezuelen, a mat Iech huelen.
Am Geschäft kaaft Dir d'Mëllech an engem Pak. Et steet drop geschriwwen, ob d'Mëllech nach all Fett enthält oder op en Deel dovun ewechgeholl gouf. Et hänkt dovun of, ob et ganz Mëllech, fettarmer oder liicht Mëllech ass.
Et hänkt och dovun of wéi héich d'Mëllech erhëtzt gouf. Ofhängeg wéi laang et dauert, ginn e puer vun de Vitamine verluer. No der stäerkster Behandlung hält d'Mëllech ongeféier zwee Méint an enger zouene Täsch ouni et ze killen.
Speziell behandelt Mëllech ass verfügbar fir Leit déi Problemer mat Laktose hunn. D'Laktose gëtt an méi einfach Zucker opgedeelt fir et méi verdaubar ze maachen. Mëllechzocker gëtt am technesche Jargon "Laktose" genannt. Déi entspriechend Mëllech gëtt als "Laktosefräi Mëllech" bezeechent.