Mary Allen
De Karpfen ass eng Fëschaart déi haut a groussen Deeler vun Europa fonnt gëtt. Wild Karpfen hunn e verlängerten, flaach Kierper, deen iwwerall Skalen huet. Hire Réck ass olivgréng an de Bauch ass wäiss bis gielzeg. Et ass populär als Liewensmëttel Fësch.
An der Wëld sinn Karpfen ongeféier 30 bis 40 Zentimeter laang. E puer Karpfe sinn souguer méi wéi ee Meter laang a weien dann iwwer 40 Kilogramm. De gréisste Karpfer, dee jee gefaange gouf, huet ronn 52 Kilo gewien a koum aus engem Séi an Ungarn.
Karpfen liewen a Séisswaasser, also a Séien a Flëss. Si fille sech besonnesch bequem a waarme Waasser a lues fléissen. Dofir sinn se méi wahrscheinlech a Flosssektiounen ze fannen, déi a flaach Däller leien. Si treffen sech och do fir mateneen.
Karpfen fidderen haaptsächlech op kleng Déieren, déi se um Buedem vum Waasser fannen. Dozou gehéieren zum Beispill Plankton, Würmer, Insektlarven a Schleeken. Nëmmen e puer Karpfe si Raubfësch, sou datt se aner, méi kleng Fësch iessen.
De Karpfe kënnt wahrscheinlech ursprénglech aus dem Schwaarze Mier. Et huet sech dunn iwwer d'Donau an Europa verbreet a sech gutt multiplizéiert. Haut ass et awer an dëse Beräicher a Gefor. Op méi westleche Plazen hunn d'Leit et selwer geholl. Haut bedroht se dacks aner Fëschaarten do.
Wat ass d'Bedeitung vu Karpfen fir d'Liewensmëttelkultur?
Och an der Antikitéit hunn d'Réimer d'Karpfëscherei zu Carnuntum gemellt, eng antik Stad an deem wat elo Éisträich ass. Deemools huet d'Leit och ugefaang Karpfen ze ziichten. Dëst huet zu verschiddenen Zuchtformen gefouert, déi elo ganz ënnerschiddlech vuneneen sinn. E puer vun hinnen hunn hir Schuppen verluer, awer si sinn méi grouss a méi déck ginn a wuessen nach méi séier.
Am Mëttelalter war Karpfen e populäre Plat an deenen Deeg, wou d'kathoulesch Kierch Fleesch iessen verbueden huet. Dëst war besonnesch wouer an de 40 Deeg vum Fasten virun Ouschteren. Duerno hu se op essbare Fësch ëmgewiesselt.
An der Zucht schwammen d'Karpfen a kënschtlech erstallt Weiere. A Polen an an der Tschechescher Republik, wéi och an Deeler vun Däitschland an Éisträich ginn elo Karpfe virun allem op Chrëschtdag an Silvester giess.
An der Schwäiz, op der anerer Säit, ass wéineg iwwer d'Karpfer bekannt. Hie koum wuel och net natierlech an dëst Land. Saumons, déi de Rhäin eropgeschwammen hunn, wieren hei méi wahrscheinlech giess ginn. Lokal Forellen goufen haaptsächlech als Bauerefësch benotzt.