Cum multae bestiae ferae sicut ursi et lupi adhuc in Pyrenaeo Medio aevo vivebant, magni canes montani Pyrenei albi adhibiti sunt ut custodes magnorum armentorum boum essent. Propter longam et densam pilum, quod maxime tempestatibus repugnans est, specimen pecoris in opere tutelae altitudinis Pyrenaei asperrimae climatis sunt. Ut superstes interdum in duellis scenicis cum lupis vel ursis. pastores torquibus aptos iaculantur.
Horum duo sola animalia saepe in armento reliquerunt, scientes unum ex operibus suis, fortes et pii canes semper in custodia esse, alterum requievisse. Ineunte saeculo XV, canes etiam apud Pyrenaeos castella custodes adhibiti et educati sunt, exempli gratia apud Château de Lordes. Atrium Ludovici XIV. Pyrenaei quoque canis praesentia se exornavit.