Мэри Аллен
Киришүү: Tenderloin Cut түшүнүү
Тыюу кесилген уй этинин абдан бааланган жана талап кылынган кесими, анын назиктиги, даамы жана ар тараптуулугу менен белгилүү. Бул уйдун белинен келген арык кесүү жана ал көбүнчө эң назик кесүүлөрдүн бири болуп эсептелет. Даярдоо оңой, даамдуу жана ар түрдүү тамактарга колдонууга боло тургандыктан, көп адамдар боорко кесилген тамакты тандашат.
Уйдун анатомиясы: боор кесилген жерди аныктоо
Уйдун кесилишинин кай жерде экенин түшүнүү үчүн, уйдун анатомиясы жөнүндө негизги түшүнүккө ээ болуу пайдалуу. Чөлдүн кесилиши малдын арт жагына карай жайгашкан бел бөлүгүндө болот. Бел аймагы омуртканы бойлой созулуп, кабырга, кыска бел жана бок бөлүктөрүн камтыйт.
Бел аймагы: Тендерлоин Cut үйү
Кесилген боор өзгөчө уйдун кабыргасы менен кайырмак бөлүктөрүнүн ортосунда жайгашкан кыска белинен алынат. Бул аймак өзгөчө назик болгону менен белгилүү, анткени анда уй көп колдонулбаган булчуңдар бар. Төшөктүн кесилиши кыска белдин ортосунан орун алып, омуртка боюнда өтөт.
Уйдун этинин ар кандай кесилиши: боордун кесилиши түшүндүрүлдү
Уй этинин ар кандай кесимдери бар, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу өзгөчөлүктөрү жана сапаттары бар. Торпоктун кесилиши көбүнчө эң керектүү кесиптердин бири болуп эсептелет, анткени ал укмуштуудай назик жана жумшак даамга ээ. Ал, адатта, бүтүндөй кесилген же кичинекей бөлүктөрүндө сатылат, мисалы, филе миньон. Уй этинин башка популярдуу кесимдери: рибей, сирлоин жана фланк стейк.
Tenderloin Cut: мүнөздөмөлөрү жана сапаттары
Уйдун кебуреек пайдаланылбаган жеринен алынгандыгы менен шартталган ботко кыркылган жумшактыгы учун жогору бааланат. Ал ошондой эле анын жумшак даамы менен белгилүү, бул аны ар түрдүү тамактарга колдонууга болот. Боордун кесилиши, адатта, арык, майы өтө аз жана ал көбүнчө уйдун этинин башка кесимине караганда ден-соолукка пайдалуураак деп эсептелет.
Tenderloin Cut менен тамак жасоо: Кеңештер жана техникалар
Кесилген эт менен бышырып жатканда, ал назик жана ширелүү бойдон калуусу үчүн аны кылдаттык менен иштетүү керек. Кээ бир популярдуу бышыруу ыкмалары гриль, бышыруу жана көмөч кууруу кирет. Ошондой эле этти жакшылап сезүү маанилүү, анткени анын даамы абдан жумшак болушу мүмкүн. Көптөгөн адамдар кызыл шарапты азайтуу же каймактуу берней соусу сыяктуу тайманбас соустар менен кесилген боорсокту жупташтырышат.
Tenderloin Cut vs Other Cuts: Тамактануу боюнча салыштыруу
Уйдун этинин башка кесимдерин салыштырганда, эттин эттери арык жана майы аз. Ал ошондой эле белок, темир жана башка керектүү азыктарга бай. Бирок, бул азыктык мазмуну конкреттүү кесип жана кантип даярдалган жараша ар кандай болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү.
Tenderloin Cut: Ар тараптуу жана даамдуу вариант
Кесилген боорсок - бул классикалык стейк кечки тамактан баштап, чыгармачылыкка чейин түрдүү тамактарга колдонула турган ар тараптуу вариант. Бул көп учурда анын баасы жана кадыр-баркы үчүн кесип өзгөчө учур болуп эсептелет, бирок ал ошондой эле күнүмдүк тамак үчүн даамдуу кошумча болушу мүмкүн.
Кантип тандоо жана мыкты Tenderloin кесип даярдоо
Кесилген этти тандоодо ачык кызыл түстөгү жана бекем текстуралуу этти издөө керек. Кесүү жакшы мрамор болушу керек, бирок ашыкча майлуу эмес. Эң жакшы кесип даярдоо үчүн аны кылдаттык менен кармап, каалаган температурага чейин бышыруу керек. Көптөгөн адамдар ширелердин кайра бөлүштүрүлүшү үчүн этти бышыргандан кийин бир нече мүнөт тыныгууну чечишет.
Tenderloin Cut кайдан сатып алууга болот: Жогорку сапаттагы эт табуу
Жогорку сапаттагы этти атайын эт сатуучу дүкөндөрдөн, жогорку деңгээлдеги азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана онлайн сатуучулардан тапса болот. Этти сатып алууда жаныбарлардын жыргалчылыгын жана туруктуу практикасын биринчи орунга койгон абройлуу булактарды издөө маанилүү.
Tenderloin Cut наркы: Бааларды түшүнүү
Кесилген эттин баасы эттин сапатына жана кайдан сатылып алынганына жараша ар кандай болушу мүмкүн. Бул көбүнчө уй этинин эң кымбат кесиминин бири, бирок анын назиктиги жана даамы үчүн да жогору бааланат.
Жыйынтык: Тамакыңызда нан кесилген нандан ырахат алыңыз
Тырнактын кесилиши - ар кандай тамактарды жасоодо колдонула турган даамдуу жана ар тараптуу вариант. Сиз өзгөчө учурга тамак жасап жатасызбы, же жөн гана даамдуу тамак издеп жатасызбы, нан кесүү сонун тандоо. Кесилген эттин кайдан алынаарын, аны кантип бышыруу керектигин жана жогорку сапаттагы этти кайдан табууга болорун түшүнүү менен, сиз бул даамдуу кесипти өз ашканаңызда ырахат ала аласыз.