Мэри Аллен
Жаңгак же мөмө же жалбырактуу дарак. Биз мөмө-жемиштерди, башкача айтканда, жаңгакты жакшы билебиз. Швейцарияда аларды "дарак жаңгагы", Австрияда "Вельшнус" деп аташат. Мунун мааниси: Римдиктерден, б.а. Италиядан же Франциядан келген.
Жаңгак дарактарынын ар кандай түрлөрү бар. Алар чогуу бир тукумду түзөт. Алардын бийиктиги 20 метрге чейин өсөт жана 150 жыл жашай алат. Алар абдан терең тамырларды түзөт. Алар жалгыз турганда, өтө чоң таажы да өсөт, бутактары бар бардык бутактар ушундай деп аталат. Гүлдөрү эркек же ургаачы болот. Алардын көбү кичинекей сабагында биригип, кичинекей колбаса сыяктуу бир нерсени пайда кылышат.
Европада дээрлик бир гана өзгөчө түрү, "чыныгы жаңгак" эгилген. Алардын өзөгү чоң, абдан аш болумдуу жана пайдалуу. Алардын майы ашканада популярдуу жана май лампага күйгөндө көө чыкпайт. Жаңгак дарагынын жыгачы Европадагы эң сонун жыгач.
Жаңгактарыбыздын көбү мөмөлүү дарак катары отургузулган. Белгилүү бир жашка жеткенде аларды казып, жыгачтан кымбат баалуу эмеректерди жасашат.
Адамдар жаңгак дарагынан эмнени колдонушат?
Бир жагынан жаңгак дарагынын жаңгактары колдонулат. Азыркы дарактар мүмкүн болушунча көп жаңгак алуу үчүн өстүрүлөт. Дарак гүлдөп, жакшы жерде болсо, бул кабыктары менен бирге жылына 50 килограммдан ашат.
Көптөгөн жаңгактын дандарын кургатып жейбиз. Биз аларды негизинен Рождествого чейинки мезгилден билебиз. Снаряддар ушунчалык катуу болгондуктан, аларды ачуу үчүн Щелкунчик керек. Жаңгактын өзөгү балмуздак, торт жана башка көптөгөн тамактарда да кездешет.
Жаңгактын өзөгүнөн алынган май ашканада гана популярдуу эмес. Көөсүз май лампада күйөт. Ошондуктан ал бардык лампа майларынын эң асылы болуп эсептелет. Ал бүгүнкү күндө көптөгөн католик чиркөөлөрүндө, кичинекей, кызыл чырак, "түбөлүк жарыкта" колдонулат.
Ал эми жаңгак дарагынын жыгачы да колдонулат. Бул абдан кооз, кара күрөң түскө ээ. Жаңгак дарактары кыйылбайт, тамыры менен кошо казылат. Өңдүн эң төмөнкү бөлүгүндө жыгачтын өзгөчө бүртүкчөлөрү бар, аны «жыгач оюму» деп да аташат.
Гана өзгөчө асыл жана кымбат эмеректер жаңгак жыгачынан жасалган. Адатта бардык тактайлар жаңгак жыгачынан жасалбайт. Такталардын өзөгү көбүнчө жабыштырылган арзан чиптерден жасалат. Буга жаңгак жыгачынын жука катмары чапталат, көбүнчө калыңдыгы бир миллиметр. Мындай жука жыгач жабуулар "фано" деп аталат. Бул бир топ кымбат баалуу жыгачты унемдейт.
Үчүнчү вариант - жаңгактын сырткы жашыл кабыктарын колдонуу. Сиз аны башка жыгачтарды же, мисалы, текстильди боёш үчүн колдоно аласыз. Жаңгактын сырткы кабыгын алып салган адам андан кийин колуңуздун канчалык саргарып калганын билет. Булгаары заводдорунда кабыктар жаныбарлардын терисинен тери жасоо үчүн колдонулат.