Мэри Аллен
Күрүч - буудай, арпа, жүгөрү жана башка көптөгөн дан. Алар кээ бир өсүмдүктөрдүн дандары болуп саналат. Башында алар таттуу чөптөр болгон. Таш доорунан бери адамдар эң ири дан эгиндерин кийинки жазга чейин сактап, кайра себүүгө пайдаланышкан. Бүгүнкү күндөгү дан эгиндери, анын ичинде күрүч ушундайча пайда болгон.
Жаш күрүч өсүмдүктөрүн казып алып, бирден бир аралыкта отургузуш керек. Анда күрүчтүн бийиктиги жарым метр же бир жарым метрге жетет. Үстүндө паникула, гүл гүлдөрү жайгашкан. Шамал менен уруктангандан кийин дан өсөт. Ар бир күрүч өсүмдүгү өзүн уруктандырышы мүмкүн.
Археология күрүч 10,000 XNUMX жыл мурун эле өстүрүлгөнүн аныктады: Кытайда. Өсүмдүк, кыязы, Персия, байыркы Иран аркылуу батышты көздөй келген. Байыркы римдиктер күрүчтү дары катары билишкен. Кийин Америкага, Австралияга да күрүч алып келишкен.
Бардык адамдардын жарымына жакыны үчүн күрүч эң маанилүү тамак болуп саналат. Ошондуктан аны негизги азык деп да аташат. Бул тиешелүү адамдар негизинен Азияда жашашат. Африкада да көп күрүч өстүрүлөт. Батышта болсо көбүнчө буудайдан жасалган тамактарды жешет. Жүгөрү күрүчкө караганда көбүрөөк өстүрүлгөнү менен, көбүнчө малга берилет.