Мэри Аллен
Чочко - сүт эмүүчүлөр. Биологияда алар 15ке жакын түрү бар бир тукумду түзөт. Европада жапайы каман гана жашайт. Калган түрлөрү Азия жана Африкада, башкача айтканда, «Эски Дүйнөдө» таралган.
Чочколор абдан айырмаланат. Эң кичинеси — Азиядан келген жапайы каман. Анын салмагы эң көп он эки килограммга жетет. Кичинекей иттин салмагы ушундай. Эң чоңу — Африканын тропиктеринде жашаган гигант токой чочкосу. Алар 300 килограммга чейин салмакта.
Тумшугу менен узун башы бардык чочколорго мүнөздүү. Көздөрү кичинекей. Каниндердин тамыры жок жана өмүр бою өсөт. Алар бири-бирине жаргылчак менен курчушат. Аңчылар аларды «туш» деп аташат. Эркектери ургаачыларга караганда чоңураак жана согушта өтө кооптуу.
Чочко кантип жашайт?
Чочко токойлордо же саванна сыяктуу кээ бир дарактар өскөн жерлерде жашаганды жакшы көрүшөт. Алар негизинен түнкүсүн саякатка чыгышат. Күндүз алар чытырман бак-дарактарда же башка жаныбарлардын чуңкурларында укташат. Жакын жерде суу болушу керек. Алар жакшы сууда сүзүшөт жана баткактарды жакшы көрүшөт. Андан кийин бирөө: «Сен жулкулдайсың. Бул териңизди тазалап, коргойт. Ошондой эле мите курттардан, башкача айтканда зыянкечтерден кутулат. Ошондой эле аларды муздатат, анткени чочко тердебейт.
Чочколордун көбү топ-топ болуп чогуу жашашат. Адатта, бир нече ургаачы жана алардын жаш жаныбарлары, чочко балыктар болот. Бойго жеткен ургаачыны «себүү» деп аташат. Бойго жеткен эркектери менен камандар жалгыз жаныбар катары жашашат.
Чочколор сөңгөгү менен жерден таба алган же казып алган нерселердин дээрлик баарын жешет: тамырлары, мөмөлөрү жана жалбырактары, ошондой эле курт-кумурскалар же курттар. Алардын менюсунда майда омурткалуулар, өлүктөр, б.а. өлгөн жаныбарлар да бар.
Биздин короодо жашаган чочколор "кадимки үй чочколору". Бүгүнкү күндө булардын көптөгөн ар кандай породалары бар. Алар жапайы камандан тараган. Аларды адамдар өстүрүшкөн. Чочко бүгүн Америкада жапайы жаратылышта жашаганда, алар үй чочколорунан качышат.
Биздин үй чочколору кантип пайда болгон?
Неолит доорунда эле адамдар жапайы камандарга көнүп, аларды көбөйтө башташкан. Эң байыркы табылгалар Жакынкы Чыгышта табылган. Бирок Европада чочко багуу абдан эрте башталган. Бара-бара асыл тукум линиялары да аралашып кетти. Бүгүнкү күндө жыйырмадай белгилүү чочко породалары бар, ошондой эле анча белгилүү эмес. Үй чочко Германияда анын жаныбарлар үй-бүлөсүнүн эң белгилүү мүчөсү болгондуктан, ал көбүнчө "чочко" деп аталат.
Орто кылымдарда чочконун этин байлар гана алчу. Кедейлер карып калгандыктан сүт бербей калган уйлардын этин жеп коюшкан. Бирок кээде кедей адамдар бир же бир нече чочко багышат. Алар чочколордун дээрлик бардыгын жей турганынан пайдаланып калышты. Шаарларда алар кээде көчөдө ээн-эркин кыдырып, таштанды менен азыктанышкан. Мал мындай кылбайт.
Чочколор үйүр жаныбары болгондуктан, аларды жайлоого же токойго айдап да айдасаңыз болот. Мурда бул көбүнчө балдардын иши болчу. Талааларда чочколор оруп-жыюу-дан кийин калганын, ошондой эле ар кандай чөптөрдү жана чөптөрдү жешчү. Токойдо козу карындан башка бук жана желеди өзгөчө жакшы көрүшчү. Эң мыкты испан ветчина үчүн чочколорду бүгүнкү күндө бир гана желе менен багууга болот.
Үй чочколору көбүнчө кир деп эсептелет. Бирок андай эмес. Алар сарайда орун жетиштүү болсо, даараткана үчүн бурч жасашат. Алар нымдуу ылайга батса, терисин тазалайт. Мындан тышкары, алардын дене температурасы төмөндөйт. Бул зарыл, анткени чочко тердебейт. Ал эми кургатылган ылайдан улам алар да күнгө күйбөйт. Алар да маймыл сыяктуу абдан акылдуу. Муну ар кандай эксперименттерде көрсөтсө болот. Бул, мисалы, койлор менен уйларга караганда, аларды иттерге көбүрөөк окшоштурат.
Чочконун этин такыр жегиси келбегендер дагы бар, анткени алардын дини каршы. Көптөгөн иудейлер жана мусулмандар чочколорду «таза эмес» жаныбарлар деп эсептешет. Башкалары да чочконун этин ден соолук деп эсептебейт.
Үй чочколору бүгүнкү күндө түргө ылайыктуу түрдө кантип багылат?
Үй чочколору таза мал. Дыйкандар же чочко багуучулар үй чочколорун союш жана этин сатуу үчүн багышат. Орто эсеп менен ар бир адам жумасына бир килограммга жакын эт жейт. Анын үчтөн экисине жакыны чочко эти. Ошентип, көп үй чочколору керек: [[Германияда ар бир үч тургунга бир чочко туура келет, Нидерландияда ар бир үч тургунга эки чочко туура келет.
Үй чочколору өзүн чындап ыңгайлуу сезиши үчүн, алар ата-бабалары, жапайы камандардай жашай алышы керек. Бул дүйнөнүн көп жерлеринде дагы эле ушундай. Европада муну органикалык фермада гана көрөсүз. Бирок ал жерде да, чынында эле, талап эмес. Бул чочко кайсы өлкөдө жашаганына жана чарбага бекитүү мөөрүнө жараша болот. Бактылуу чочколордун эти да бир кыйла кымбат.
Мындай чарбада бир нече жуз эмес, бир нече ондогон мал бар. Алар сарайда жетиштүү орун бар. Жерде саман бар. Алар күн сайын сыртка чыга алышат же такыр сыртта жашашат. Алар жерди талкалап, жулушат. Муну мүмкүн кылуу үчүн чочколор качып кетпеши үчүн көп орун жана жакшы тосмолор керек. Мындай чарбаларда атайын породалар менен да иштешет. Торопойлор анчалык көп эмес, алар жайыраак өнүгөт. Бул дагы табигыйраак болгон подкладка менен байланыштуу.
Мындай малдын эти жай өсөт. Көмөч казанга суу азыраак, бирок эт көбүрөөк калат. Бирок ал дагы кымбатыраак.
Кантип эң көп эт аласыз?
Чочколордун кепчулугу азыр сак фермаларда багылып жатат. Алар көбүнчө "мал фабрикалары" деп аталат жана фабрикалык чарба деп аталат. Чочко чарбасынын бул туру малдын езгечелуктеруне аз кецул бурат жана мумкун болушунча аз куч жумшап, мумкун болушунча коп эт ендурууге багытталган.
Жаныбарлар жаракалары бар катуу полдо жашашат. Заара агып, заңын шланг менен кетирсе болот. Темирден жасалган ар кандай отсектер бар. Жаныбарлар көмө албайт жана көп учурда бири-бири менен өтө аз байланышта болот.
Чыныгы секс бул эгиндер үчүн жок. Уруктандырууну адам шприц менен жасайт. Урук дээрлик төрт ай бою боюнда бар. Жаныбарларда бул "кош бойлуулук" деп аталат. Андан кийин 20га чейин чочко туулат. Алардын ичинен 13кө жакыны орто эсеп менен аман калат. Шоу дагы эле анын чочколорун эмизсе, чочколорду эмизген чочко деп аташат. "Спан" - "эмчектин" эски сөзү. Ал жерде жаш балдар сүтүн сорушат. Эмдөө мезгили болжол менен бир айга созулат.
Андан кийин торопойлор алты айга жакын багылып, семиртилет. Анан 100 килограммга жетип, союшат. Ошентип, бардыгы бир жыл эмес, жалпысынан он айга жакын убакытты алат.