Мэри Аллен
Тары буудай, арпа жана башкалар сыяктуу дан. Ошондуктан таруу таттуу чөптөрдүн тобуна кирет. Таруу аты "каныккандык" же "тамактануу" дегенди билдирет. Европада эл тары менен коло доорунан бери колдонулуп келет. Орто кылымдарга чейин ал биздин эң маанилүү даныбыз болгон. Бул Африканын көптөгөн өлкөлөрүндө дагы деле бар.
Тары менен бышыра албайсың. Алар көбүнчө ботко кайнатылып, бүгүнкү күндө да малга тоют катары колдонулат. Дандын башка түрлөрүнө салыштырганда таруу олуттуу артыкчылыкка ээ: аба ырайынын өтө начар шарттарында дагы түшүм жыйнай турган нерсе бар. Эгиндин башка кептеген турлерун-де мындай эмес.
Азыркы убакта таруу жүгөрү жана картошка менен алмаштырылган. Бул эки өсүмдүк бирдей мейкиндикте көбүрөөк түшүм берет. Ошентип, алар жакшы аба ырайында тарууга караганда көбүрөөк адамдарды багып бере алышат.
Таруу баштапкы түрүндө ар кандай минералдарга бай. Ал эми бүгүнкү күндө негизинен «алтын таруу» сатылып жатат, анын кабыгы жок, ошондуктан баасы азыраак. Бул популярдуу, анткени ал глютенсиз бышырылган бышырылган азыктарды жасоого болот. Кээ бир адамдар бул аллергиясы бар.