Мэри Аллен
Бул эки жаныбар толугу менен окшош. Бирок үндүктөр чыныгы тукум болуп саналат, ал эми үндүктөр жаныбарлардын белгиси болуп саналат.
Бул галлин канаттуулар алгач Түштүк Америкадан келген. Ал жерде аларды ацтектер айыл чарба жаныбарлары катары багып, өстүрүшкөн. 16-кылымдын башында европалык деңизчилер биринчи үндүктү өздөрү менен кошо алып кетишкен.
Эркек үндүктүн салмагы орто эсеп менен 10 килограмм, бою бир метрге чейин жетет. Ургаачылары бир аз кичирээк жана 4 килограммдан бир кыйла жеңилирээк. Үндүктөр эт өндүрүү үчүн өнөр жайлык жол менен өстүрүлөт. Бул бир кыйла жогору максималдуу салмак алып келет. Чоң үндүктүн салмагы 15 килограммга чейин жетет.
Сыртынан, жаныбарларды бир аз металлдай жылтылдаган караңгы жүнүнөн таанууга болот. Башы кызыл, айрым жерлери ачык көк. Адатта чоң богок бул канаттууларды эң жакшы мүнөздөйт.
Түркия ашканада
Түркиянын этинин чоң популярдуулугу анын даамы менен гана эмес, калориясы аздыгы менен да шартталган. 100 грамм этте болгону 189 калория бар. Майлуулугу да өтө төмөн, 7%. Эгерде сиз сымбаттуу линияны издеп жатсаңыз, анда үндүк этине жетүү сунушталат.
Түркиянын этинде В витаминдеринин жана темирдин жогорку мазмунунан тышкары, жез, калий жана цинк да бар. Бирок, үндүк эти да белгилүү бир шарттарда дары калдыктарын камтышы мүмкүн. Мунун себеби асыл тукум жана бордоп семиртүүдө антибиотиктерди колдонууда. Органикалык этти сатып алууда сиз коопсуз тараптасыз.
Кесилген, куурулган, нан бышырылган же грильде бышырылган - үндүк этин ар кандай жолдор менен иштетүүгө болот. Ресторандарда үндүк сызык салаты же үндүк бургери сыяктуу тамактар азыртадан эле популярдуу болууда.
Американын Ыраазычылык күнүндө үндүк жеген салты баарына белгилүү.