Мэри Аллен
Каштан - жалбырактуу дарактар. Биологиялык жактан бири-бири менен дээрлик байланышы жок эки топ бар: таттуу каштан жана ат каштаны. Таттуу каштанды жегенге жарамдуу каштан деп да атайбыз, анткени алар адам үчүн сиңимдүү.
Жылкы каштаны ар кандай жаныбарларга, мисалы, жылкыларга тамак катары кызмат кылат. Ар кандай тилдерде, мисалы, Швейцарияда жылкыны дагы эле "ат" деп аташат. "Ат каштаны" деген ушундан улам келип чыккан.
Таттуу каштан кантип өсөт?
Таттуу каштан Байыркы убакта Жер Ортолук деңизинин айланасында кеңири таралган. Ал көп жылуулукту талап кылат, ошондуктан Альп тоосунун түндүгүндө, ал өзгөчө жагымдуу климаты бар жерлерде гана өсөт. Ал абдан көп сууну талап кылат, бирок гүлдөө мезгилинде жамгырга чыдабайт.
Көпчүлүк таттуу каштандын бийиктиги 25 метрге чейин өсөт. Алар жашаган жерине жараша 200 жылдан 1000 жылга чейин жашай алышат. Болжол менен 25 жашында гүлдөп баштайт. Ар бир дарактын эркек жана ургаачы гүлдөрү бар. Алар узун жана сары, фундук сыяктуу.
жемиштер жаңгактарга таандык. Алар күрөң идиште. Сыртында дагы бир тикендүү "кабык" жатат, аны "мөмө чөйчөгү" деп аташат. Омуртканалар башында жашыл, кийинчерээк күрөң болуп, мөмө чөйчөгү ачылат.
Жаңгактар абдан пайдалуу. Алардын курамында кант да көп болгондуктан, алар тез бузулат. Мурда көп адамдар негизинен таттуу каштан жешкен. Жаңы жаңгактарды сактап калуу үчүн ышталган. Бүгүнкү күндө өнөр жай муну заманбап ыкмалар менен жасайт.
Адамдар таттуу каштандын бир нече жүздөгөн түрлөрүн өстүрүшкөн. Алар ошондой эле ар кандай аттары бар: каштан же каштан көп учурда жөн гана мыкты жемиш деп аталат. Алар жаңы жана ысык сатылганда стендде эң жакшы таанылат. Бирок алар пюре болуп иштетилет жана ашканада же нан бышыруучу жайда колдонулат. Ар кандай десерттерде ошондой эле вермишель же купе Несселроде сыяктуу таттуу каштан бар.
Бирок эмерек, терезе жана эшик кашектери, шыптын устундары, бакча тосмолор, бочкалар, кемелер жана башка көптөгөн нерселер үчүн таттуу каштан жыгачы да керек. Айрыкча сыртта жыгач тез чирип кетпеши маанилүү. Мурда андан көп көмүр да жасалчу, бүгүнкү күндө грильге эмне керек.
Таттуу каштан - өсүмдүктүн бир түрү. Каштан тукумуна, бук тукумуна, бук сымалдуулар отрядына, гүлдүү өсүмдүктөр классына кирет.
Жылкы каштан кантип өсөт?
Жылкы каштаны табигый түрдө Европада, Азияда жана Түндүк Америкада өсөт. Өзгөчө түрү - Балкандагы, башкача айтканда, Грециядан, Албаниядан жана Түндүк Македониядан келген "кадимки ат каштаны". Көбүнчө сейил бактарда жана көчөлөрдүн боюндагы проспектилерде отургузулат.
Ат каштанынын бийиктиги отуз метрдей болуп, 300 жашта. Аларды узун жалбырактары оңой эле тааныйт, алар көбүнчө колдун манжаларындай сабакта беш болуп өсөт.
Апрель жана май айларында каштан кичинекей гүлдөрдү пайда кылат, алар паникулада чогуу кармалат. Кээ бир адамдар аны "шам" деп аташат. Гүлдөр негизинен ак, бирок ошондой эле кызыл болушу мүмкүн. Жайында мөмөлөр гүлдөрдөн, тиштери бар кичинекей жашыл топтордон өсөт.
Сентябрь айында мөмөлөрү бышып, жерге түшөт. Тиштүү шарлар жарылып, чыныгы мөмөсүн чыгарат: чоңдугу үч-беш сантиметрге жеткен күрөң жаңгактар жарык тактары бар. Алар каштан деп аталат. Балдар аны менен ойногонду жана кол өнөрчүлүк жасаганды жакшы көрүшөт. Бирок аларды жей албайсың, алар малга жем катары гана жарайт. Бул жерде ат каштан аты "Ross" ат үчүн эски сөз болуп саналат.
Ат каштанынын эң негизгиси - бул, айрыкча, сейил бактарда жана пиво бакчаларында. Айрыкча аарылар гүлдөрдүн көптүгүнө кубанышат. Ошондой эле мөмөлөр кышында марал жана элик үчүн тамак катары кызмат кылат. Жыгачтан эмеректерге шпон жасоого болот, алар панелдерге жабышкан жука катмарлар.
Жылкы каштаны - өсүмдүктүн бир түрү. Жылкы каштан тукумуна, самындар тукумуна, самындар тукумуна, гүлдүү өсүмдүктөр классына кирет.