Мэри Аллен
Cassava тамыры жегенге жарактуу өсүмдүк. Cassava башында Түштүк Америкадан же Борбордук Америкадан келет. Ошол эле учурда, ал жайылып, Африка менен Азияда да өстүрүлөт. Өсүмдүктүн жана мөмөнүн башка аталыштары бар, мисалы, маниок же юка.
Маниок бадалынын бийиктиги бир жарым метрден беш метрге чейин өсөт. Анын бир нече узун тамырлары бар. Алардын ар биринин калыңдыгы 3 сантиметрден 15 сантиметрге чейин, узундугу 15 сантиметрден бир метрге чейин жетет. Демек, бир тамырдын салмагы он килограммга жетет.
Маниоктун тамырлары ички жагынан картошкага окшош. Алардын курамында суу көп жана крахмал көп. Ошентип, алар жакшы тамак болуп саналат. Бирок, алар чийки кезде уулуу болот. Адегенде тамырлардын кабыгын аарчып, аарчып, сууга чылоо керек. Андан кийин массаны басып, кургатып, духовкага кууруп аласыз. Бул андан да майдаланган орой ун жаратат. Бул маниок унун биздин буудай унуна абдан окшош колдонууга болот.
1500-жылы европалык басып алуучулар маниок менен таанышкан. Аны менен өздөрүн жана кулдарын тойгузушту. Португалиялык жана качкын кулдар маниок өсүмдүгүн Африкага алып келишкен. Ал жерден маниок Азияга тараган.
Көптөгөн африкалык өлкөлөрдө маниок бүгүнкү күндө эң маанилүү азык болуп саналат, айрыкча кедей калктын арасында. Кээ бир жаныбарлар да аны менен азыктанышат. Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча эң көп маниок өстүрүлгөн өлкө Африкадагы Нигерия өлкөсү.