Орто кылымдарда аюу жана карышкыр сыяктуу көптөгөн жапайы жаныбарлар дагы эле Пиренейде жашап турганда, ири ак Пиреней тоо иттери ири малдардын коргоочусу катары колдонулган. Аба ырайына өтө чыдамдуу узун, жыш жүнүнүн аркасында алар бийик тоолуу Пиренейдин катаал климатында малды коргоо иштери үчүн идеалдуу. Кээде карышкырлар же аюулар менен болгон драмалык дуэлдерде аман калуу үчүн. чабандар тиккен жакаларды кийгизишти.
Өз алдынча иштеген, кайраттуу, ак ниет иттердин бири дайыма күзөттө, экинчиси эс алып жүргөнүн билип, бул эки жаныбарды үйүр менен жалгыз калтырышкан. 15-кылымдын башында иттер Пиреней сепилдеринде, мисалы, Лорд Шатосунда күзөтчү катары да колдонулган жана багылган. Людовик XIV сарайы да Пиреней тоо итинин катышуусу менен кооздолгон.