메리 알렌
차는 말린 잎과 식물의 꽃으로 만든 음료입니다. 실제 의미에서 이것은 동남아시아와 동아프리카에서 자라는 차나무 잎을 의미합니다. 최대 15m까지 자랄 수 있지만 수확하기 쉽도록 일반적으로 1m 높이로 가지치기를 합니다.
차나무의 잎에는 커피에도 들어 있는 카페인이 들어 있습니다. 홍차 또는 녹차는 차나무의 말린 잎으로 만듭니다. 그러나 과일 차나 카모마일 차와 같은 다른 식물로도 차를 만들 수 있습니다.
차는 어떻게 만들어질까요?
홍차와 녹차는 같은 식물에서 만들어지지만 다르게 가공됩니다. 홍차의 경우 수확 후 차나무의 잎을 시들고 발효 및 건조시킵니다. 발효는 발효라고도 합니다. 차 식물의 성분은 공기 중의 산소와 반응하여 전형적인 향, 색상 및 탄닌을 형성합니다. "Earl Grey"와 같은 일부 유형의 차에는 추가 향이 추가됩니다.
녹차는 발효가 없으며 잎이 시든 직후 건조됩니다. 이것은 맛을 더 가볍고 부드럽게 유지합니다. 백차와 황차는 비슷한 방식으로 준비된 특별한 품종입니다.
이러한 모든 종류의 차는 17세기에 중국에서 유럽으로 들어왔습니다. 차는 매우 비싸고 부유한 사람들만 감당할 수 있었습니다. 전 세계 많은 국가에서 차는 여전히 커피보다 더 인기가 있습니다.