메리 알렌
기장은 밀, 보리 등과 같은 곡물입니다. 따라서 기장은 달콤한 풀의 그룹에 속합니다. 기장이라는 이름은 "포화"또는 "영양"을 의미합니다. 사람들은 청동기 시대부터 유럽에서 기장을 사용해 왔습니다. 중세까지 곡물은 우리에게 가장 중요한 곡물이었습니다. 이것은 여전히 많은 아프리카 국가의 경우입니다.
기장으로 구울 수 없습니다. 그들은 보통 죽으로 끓여서 오늘날에도 여전히 소의 사료로 사용됩니다. 다른 종류의 곡물과 비교할 때 기장은 상당한 이점이 있습니다. 매우 악천후에도 여전히 수확할 것이 있습니다. 이것은 다른 많은 유형의 곡물에는 해당되지 않습니다.
현대에는 기장이 점점 옥수수와 감자로 대체되었습니다. 이 두 식물은 같은 공간에서 더 많은 수확량을 제공합니다. 그래서 그들은 날씨가 좋을 때 기장보다 더 많은 사람들을 먹일 수 있습니다.
원래 형태의 기장은 다양한 미네랄이 풍부합니다. 그러나 오늘날 판매되는 것은 주로 더 이상 껍질이 없어 가치가 떨어지는 "황금 기장"입니다. 글루텐 프리 베이킹 제품을 만드는 데 사용할 수 있기 때문에 인기가 있습니다. 어떤 사람들은 이것에 알레르기가 있습니다.