ಮೇರಿ ಅಲೆನ್
ಪರಿಚಯ: ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸುವಿನ ಸಣ್ಣ ಸೊಂಟದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು T- ಆಕಾರದ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಕಟ್ ಅನೇಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ಒಲವು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡೂ ಪ್ರಪಂಚಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಸುವಿನ ಮೇಲೆ ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಸುವಿನ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಕಡಿತಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಟಿ-ಬೋನ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಚಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿ-ಬೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು, ಟಿ-ಬೋನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್‌ಹೌಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸುವಿನ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ: ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಕಡಿತ
ನಾವು ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಧುಮುಕುವ ಮೊದಲು, ಹಸುವಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬರುವ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಸುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ. ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವು ಭುಜ ಮತ್ತು ಚಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗವು ಸೊಂಟ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಕಟ್ಗಳು ಹಸುವಿನ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ದನದ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಿಬೆ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಪಾರ್ಶ್ವ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೊಂಟ ಸೇರಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.