ಚಹಾ: ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಚಹಾವು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದರರ್ಥ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚಹಾ ಬುಷ್‌ನ ಎಲೆಗಳು. ಇದು 15 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ 1 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಚಹಾ.

ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಣಗಲು, ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಅಂಶಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. "ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ" ನಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾವು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಹಾವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಚಹಾ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಇನ್ನೂ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.