ಮಶ್ರೂಮ್: ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಂತ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಚಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಇಡೀ ಜೀವಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಉತ್ತಮವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರ ಜಾಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅವು ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಸತ್ತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭೂಮಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೋಲ್ಡ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ತಜ್ಞರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚದರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆ ಇದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವನ ವಯಸ್ಸು 2400 ವರ್ಷ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೇಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೂಲಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ನುಂಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೂಲಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಲೈಂಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬೀಜಕಗಳೆಂಬ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಯ್ಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನುಷ್ಯನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಇತರರು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೇ ಗುಂಪು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕನೇ ಗುಂಪಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಜ್ಞರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿರುಪದ್ರವ ಅನಿಲ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನಿಲ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೀಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.