ಮೇರಿ ಅಲೆನ್
ಖನಿಜಗಳ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಿವೆ, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ: ಬೃಹತ್ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.
ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಕ್ಕು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಖನಿಜಗಳು ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಕ್ಕಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಬೃಹತ್ ಅಂಶಗಳು", ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, "ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್", ಇದು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಗಳು. ಖನಿಜಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನುಪಾತವು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಂಜಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಕ್ಕು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಈ ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಯು ಸಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂತ್ರದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅನುಪಾತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು 1.1 ರಿಂದ 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟಾರ್ಟೇರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಮೂಳೆಯ ವಿರೂಪತೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮೊಸರು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ವಾರ್ಕ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮೂತ್ರದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಭಾಗಶಃ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಖನಿಜವು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅತಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಯು ಮೂತ್ರದ ಕಲ್ಲು ರಚನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಬೆಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲು ಸ್ಟ್ರುವೈಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಫೀಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು.
ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ (ರಕ್ತ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ) ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್, ಉದಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಖನಿಜ ಕಬ್ಬಿಣವು ಬೆಕ್ಕಿನ ರಕ್ತವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸತುವು ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನರಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತುವು ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸತುವು ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (ಫೈಟಿನ್) ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸತುವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಅಯೋಡಿನ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.