ಮೇರಿ ಅಲೆನ್
ಮರಗೆಣಸು ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬೇರುಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಸಾವ ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಸಾವ ಅಥವಾ ಯುಕಾ.
ಹಲಸಿನ ಬುಷ್ ಒಂದೂವರೆಯಿಂದ ಐದು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3 ರಿಂದ 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬೇರು ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ.
ಕಸಾವ ಬೇರುಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಷಕಾರಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮರಗೆಣಸಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು.
1500 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಕಸಾವವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಓಡಿಹೋದ ಗುಲಾಮರು ಕಸಾವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಕಸಾವಾ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು.
ಅನೇಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಸಾವವು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೂ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇಡೀ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮರಗೆಣಸು ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನೈಜೀರಿಯಾ.