ಮೇರಿ ಅಲೆನ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಡು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ರೂಬ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಜಗಳು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೂಲಿಕೆಯಿಂದ ಹೂವುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕೀಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ. ನುರಿತ ತೋಟಗಾರರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹವ್ಯಾಸ ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಅವರು ಅನೇಕ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.