ಮೇರಿ ಅಲೆನ್
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವು ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 70 ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಡೆಸರ್ಟ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಲ್ಲಿಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಏಕೈಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಆಗಿದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಬಾಳೆಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್-ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗ ಸೇಬಿನ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 14 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗಲೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಡಗು ತನ್ನ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಟ್ರಕ್‌ಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಈಗ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಮಾಗಿದ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನಿಲವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ರೈಪನರ್ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.