Мэри Аллен
Күріш - бидай, арпа, жүгері және басқалары сияқты астық. Олар белгілі бір өсімдік түрлерінің дәндері. Бастапқыда олар тәтті шөптер болды. Тас дәуірінен бері адамдар ең ірі дәнді дақылдарды келесі көктемге дейін сақтап, қайтадан егіске пайдаланған. Бүгінгі дәнді дақылдар, оның ішінде күріш осылай пайда болды.
Жас күріш өсімдіктерін қазып алып, бір-бірден көбірек аралықпен отырғызу керек. Содан кейін күріш зауыты шамамен жарты метр немесе бір жарым метр биіктікке жетеді. Үстіңгі жағында паникула, гүл шоғыры орналасқан. Желмен ұрықтанғаннан кейін дәндер өседі. Кез келген күріш өсімдігі өзін ұрықтандыруы мүмкін.
Археология күріштің шамамен 10,000 XNUMX жыл бұрын өсірілетінін анықтады: Қытайда. Өсімдік одан әрі батысқа Парсы, ежелгі Иран арқылы келген болуы мүмкін. Ежелгі римдіктер күрішті дәрі ретінде білген. Кейінірек адамдар Америка мен Австралияға да күрішті әкелді.
Барлық адамдардың жартысы үшін күріш ең маңызды тағам болып табылады. Сондықтан оны негізгі тағам деп те атайды. Бұл қолданылатын адамдар негізінен Азияда тұрады. Африкада да күріш көп өсіріледі. Батыста, керісінше, адамдар көбінесе бидайдан жасалған тағамдарды жейді. Жүгері күрішке қарағанда көбірек өсірілетінімен, ол негізінен малға беріледі.