Мэри Аллен
Шошқалар – сүтқоректілер. Биологияда олар шамамен 15 түрі бар тұқымды құрайды. Еуропада тек жабайы шошқа өмір сүреді. Қалған түрлері Азия мен Африкада, яғни «Ескі дүниеде» таралған.
Шошқалар өте әртүрлі. Ең кішкентайы - Азиядан келген пигми жабайы қабан. Оның ең көп салмағы он екі келіге жетеді. Кішкентай иттің салмағы осындай. Ең үлкені - Африка тропиктерінде тұратын алып орман шошқасы. Олар 300 келіге дейін салмақ түсіреді.
Тұмсығы бар ұзартылған бас барлық шошқаларға тән. Көздері кішкентай. Азу тістердің тамыры жоқ және өмір бойы өседі. Олар бір-біріне қарсы ұнтақтау арқылы бір-бірін қайрайды. Аңшылар оларды «тіс» деп атайды. Аталықтары аналықтарға қарағанда үлкенірек және шайқаста өте қауіпті.
Шошқалар қалай өмір сүреді?
Шошқалар ормандарда немесе саванна сияқты кейбір ағаштары бар жерлерде өмір сүргенді ұнатады. Олар негізінен түнде жүреді. Күндіз олар қалың бұталарда немесе басқа жануарлардың шұңқырларында ұйықтайды. Жақын жерде су болуы керек. Олар жақсы жүзеді және балшық ванналарын жақсы көреді. Сосын біреуі: «Қарқайсың. Бұл теріңізді тазартады және қорғайды. Олар сонымен қатар паразиттерден, яғни зиянкестерден құтылады. Ол сондай-ақ оларды суытады, өйткені шошқалар терлей алмайды.
Шошқалардың көпшілігі топтасып өмір сүреді. Әдетте, бірнеше аналық және олардың жас жануарлары, торайлар бар. Ересек әйелді «сеу» деп атайды. Ересек еркектер мен қабандар жалғыз жануарлар ретінде өмір сүреді.
Шошқалар діңімен жерден таба алатын немесе қазып алуға болатын барлық дерлік заттарды жейді: тамырлар, жемістер мен жапырақтар, сонымен қатар жәндіктер мен құрттар. Ұсақ омыртқалылар да олардың мәзірінде өлекселер, яғни өлі жануарлар бар.
Біздің қораларымызда тұратын шошқалар – «жалпы үй шошқалары». Бүгінгі күні олардың әртүрлі тұқымдары бар. Олар жабайы қабаннан шыққан. Оларды адамдар өсірді. Шошқалар бүгін Америкада жабайы табиғатта өмір сүрсе, олар үй шошқаларынан қашады.
Біздің үй шошқалары қалай пайда болды?
Неолит дәуірінің өзінде-ақ адамдар жабайы шошқаларға үйреніп, оларды көбейте бастады. Ең көне олжалар Таяу Шығыста табылған. Бірақ Еуропада шошқа өсіру өте ерте басталды. Бірте-бірте асыл тұқымды желілер де араласты. Бүгінгі таңда жиырмаға жуық танымал шошқа тұқымдары бар, сонымен қатар азырақ танымал. Үй шошқасы Германиядағы жануарлар отбасының ең танымал мүшесі болғандықтан, оны көбінесе «шошқа» деп атайды.
Орта ғасырларда шошқа етін тек байлар ғана ала алатын. Кедейлер қартайғандықтан сүтін тоқтатқан сиырлардың етін жейтін. Бірақ кейде кедей адамдар бір немесе бірнеше шошқа ұстайды. Олар шошқалардың кез келген нәрсені дерлік жейтінін пайдаланды. Қалаларда олар кейде көшелерді емін-еркін аралап, қоқыспен қоректенетін. Мал олай жасамас еді.
Шошқалар табындық жануарлар болғандықтан, оларды жайылымға немесе орманға да айдауға болады. Бұрын бұл көбінесе ұлдардың жұмысы болатын. Егістік жерлерде шошқалар егіннен кейін қалғанын, сондай-ақ барлық шөптер мен шөптерді жеді. Орманда, саңырауқұлақтардан бөлек, олар бук пен жаңғақтарды ерекше ұнататын. Ең жақсы испандық ветчина үшін шошқаларды бүгінгі күні тек желелермен тамақтандыруға болады.
Үй шошқалары жиі лас деп саналады. Бірақ олай емес. Егер олар қорада жеткілікті орын болса, олар дәретхана үшін бұрыш жасайды. Олар дымқыл балшыққа батқанда, бұл олардың терісін тазартады. Сонымен қатар, олардың дене температурасы төмендейді. Бұл қажет, өйткені шошқалар терлей алмайды. Ал кепкен лайдың кесірінен олар да күнге күймейді. Олар да маймылдар сияқты өте ақылды. Мұны әртүрлі эксперименттерде көрсетуге болады. Бұл оларды, мысалы, қойлар мен сиырлардан гөрі иттерге көбірек ұқсатады.
Сондай-ақ шошқа етін мүлде жегісі келмейтіндер де бар, себебі діні оған қарсы. Көптеген еврейлер мен мұсылмандар шошқаларды «таза емес» жануарлар деп санайды. Басқалары шошқа етін міндетті түрде сау деп санамайды.
Үй шошқалары бүгінгі күні түріне сәйкес қалай ұсталады?
Үй шошқалары – таза мал. Фермерлер немесе шошқа өсірушілер етін сою және сату үшін үй шошқаларын ұстайды. Орта есеппен әр адам аптасына бір келідей ет жейді. Оның үштен екісіне жуығы шошқа еті. Сондықтан үй шошқалары көп қажет: [[Германияда әрбір үш тұрғынға бір шошқадан, Нидерландыда, тіпті әрбір үш тұрғынға екі шошқадан келеді.
Үй шошқалары өздерін шынымен жайлы сезінуі үшін олар өздерінің ата-бабалары, қабан сияқты өмір сүре алуы керек. Бұл дүние жүзіндегі көптеген жерлерде әлі де бар. Еуропада сіз оны тек органикалық фермада көресіз. Бірақ сонда да бұл шын мәнінде талап емес. Бұл шошқалар қай елде тұратынына және фермаға қандай бекіту мөрінің қолданылатынына байланысты. Бақытты шошқалардың еті де айтарлықтай қымбатқа түседі.
Мұндай фермада бірнеше жүз емес, бірнеше ондаған мал бар. Оларға қорада жеткілікті орын бар. Еденде сабан бар. Олар күн сайын сыртқа шығады немесе мүлдем сыртта тұрады. Олар жерді шайқап, шөгеді. Мұны мүмкін ету үшін шошқалар қашып кетпеуі үшін сізге көп орын және жақсы қоршаулар қажет. Мұндай шаруашылықтарда олар да арнайы тұқыммен жұмыс істейді. Торайларда торайлар көп болмайды және олар баяу дамиды. Бұл сондай-ақ табиғи болып табылатын астарға қатысты.
Мұндай жануарлардың еті баяу өседі. Қуыруға арналған табада су аз, бірақ көп ет қалды. Бірақ ол да қымбатырақ.
Ең көп етті қалай аласыз?
Шошқалардың көпшілігі қазір сау фермаларда ұсталады. Олар көбінесе «мал зауыттары» деп аталады және зауыттық егіншілік деп аталады. Шошқа шаруашылығының бұл түрі жануарлардың ерекшеліктеріне аз көңіл бөледі және мүмкіндігінше аз күш жұмсап, мүмкіндігінше көп ет өндіруге арналған.
Жануарлар жарықтары бар қатты едендерде тұрады. Несеп ағып кетуі мүмкін және нәжіс шлангпен шығарылуы мүмкін. Темірден жасалған әр түрлі бөлімдер бар. Жануарлар қазып кете алмайды және жиі бір-бірімен тым аз байланыста болады.
Бұл аналықтар үшін нағыз секс жоқ. Ұрықтандыруды адам шприцпен жасайды. Торай төрт айға жуық буаз болады. Жануарларда бұл «жүктілік» деп аталады. Одан кейін 20-ға дейін торайлар дүниеге келеді. Олардың 13-ке жуығы орта есеппен өмір сүреді. Шоу әлі де торайларын емізіп жатқанда, торайлар емізетін шошқалар деп аталады. «Спан» - «емшек» деген ескі сөз. Онда балалар сүтін сорып алады. Емдеу кезеңі шамамен бір айға созылады.
Содан торайларды алты айға жуық өсіріп, бордақылайды. Содан кейін олар 100 келіге жетіп, сойылады. Осылайша, барлығы он айға жуық уақытты алады, тіпті бір жыл емес.