Мэри Аллен
Бұрыш - өсімдік. Бұл әдетте қара бұрышты білдіреді. Кейде бұрыш деп аталатын басқа да өсімдіктер немесе дәмдеуіштер бар. Қара бұрыш - бір нәрсенің дәмін ыстық ету үшін маңызды дәмдеуіш.
Бұрыш зауыты Азиядан келеді. Бұрын ол жерде дәрі ретінде қолданылған: Бұрыш диареяға және ас қорытудың басқа да проблемаларына, жүрек проблемаларына және басқа да көптеген ауруларға көмектеседі. Шын мәнінде, бұрыш мұндай ауруларға жиі зиян тигізеді.
Еуропада бұрыш дәмдеуіш ретінде танымал болды, бірақ көп ақша жұмсады. Орта ғасырдың соңында оны ұстап алу қиын болды, өйткені Арабстаннан Үндістанға бару мүмкін болмады. Бұрыш қаптары бар кемелер Африканы айналып өтуге мәжбүр болды. Кристофер Колумб Америкаға барған кезде бұрышқа да қызығушылық танытқан. Чили, ыстық паприка кейінірек Америкадан келді. Ол дәмдеуіш ретінде бұрышты ішінара ауыстырды.
Бұрыш өсімдіктері он метрге дейін ағаштарға көтеріледі. Дәмдеуіштерден жасалған бұрыш бұршақтары кішкентай масақтарда өседі. Бүгінде бұрыш негізінен Вьетнам, Индонезия және Азияның басқа елдерінен, сонымен қатар Бразилиядан келеді.